Чем полезны помидоры
Дата обновления статьи 27.08.2023 г.
Помидор — это овощ, который очень вкусен как в сыром, так и в переработанном виде. Это отличный ингредиент для салатов и бутербродов, а также прекрасная основа для соусов или макарон.
Помидоры не зря в переводе с итальянского языка означают «золотое яблоко». В них содержится множество полезных веществ, за которые ваш организм будет очень благодарен. Помидор — настоящая сокровищница ликопина — красителя, который также является антиоксидантом. Нейтрализуя свободные радикалы, он замедляет процессы старения организма. Интересно, что он не погибает при термической обработке — напротив, после этого его больше, чем в свежих овощах.
Томат в небольшом количестве содержит еще один краситель-бета-каротин, то есть провитамин А, из которого в организме человека образуется витамин А. Он необходим для процесса зрения, а также улучшает внешний вид кожи. Какие еще ценные ингредиенты содержит помидор? Давайте рассмотрим подробнее.
Польза помидоров
Помидоры укрепляют желудок, очищают и укрепляют печень, очищают кровь, выводят из организма токсины, способствуют пищеварению, применяется при отсутствии аппетита, несварении желудка, застое пищи, анорексии, запорах. Полезны они при повышенном давлении и головных болях, а также для укрепления стенок сосудов. Помидоры можно использовать в низкокалорийных и щелочных диетах, против ожирения и диабета, при заболеваниях сердца и анемии.
В томатах мы также находим витамины А (42 мкг на 100г продукта), К (8 мкг на 100г), витамин Е (1 мг на 100г продукта) и витамины группы В(1,5 мкг на 100г), необходимые для правильного функционирования многих систем и органов.
Помидоры содержат много витамина С. Уже овощ среднего размера покрывает более половины ваших ежедневных потребностей в нем. Чтобы не нарушить его всасывание в организм, помидоры не следует сочетать с сырыми огурцами, так как они содержат разрушающий для витамина С фермент.
Содержащийся в томатах витамин С (13 мг на 100г продукта) повышает иммунитет организма, а витамин Е снижает риск образования тромбов, также способствует нормальному функционированию органа зрения.
Томаты несут ответственность за хорошее зрение, мышечную активность и свертываемость крови. Помидор — это не только кладезь витаминов, но и минералов, таких как:
Калий в свою очередь:
- снижает давление,
- влияет на нормальную работу кровеносной системы.
Томаты поддерживают работу сердца и нервной системы, снижают кровяное давление, а также отвечают за здоровые и крепкие кости.
Содержащиеся в томатах пектины снижают уровень холестерина. Эти овощи содержат довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника и противодействует запорам.
Противопоказания
Как отмечает диетолог Н. Семчукова, помидоры нежелательны для лиц с гастритом и повышенной кислотностью, а также с желчекаменной болезнью. Также стоит их избегать людям с аллергией. Лицам с воспалительными процессами желудка (язва) и кишечника (панкреатит, колит), а также почек (нефрит, пиелонефрит) стоит отказаться от включения томатов в свое меню. В любом случае, перед употреблением томатов нужно проконсультироваться со своим врачом.
Как выбрать
Лучше всего те помидоры, которые созревают на кустах — грунтовые. Такие помидоры созревают на солнце и выращиваются в почве. В домашних условиях их следует хранить при комнатной температуре, так как при хранении в холодильнике они теряют вкус и аромат.
Однако в магазинах обычно продают тепличные помидоры, которые выращивают на минеральной вате, искусственно удобряют, опрыскивают инсектицидами и фунгицидами, нередко обрабатывают химическими регуляторами роста, которые ускоряют созревание томатов. Вот почему они, конечно, не так полезны для здоровья, как наземные.
Важно, чтобы помидор был с приятным запахом, без повреждений шкурки и гнили, не жесткий, но и не слишком мягкий.
Стоит избегать зеленых помидоров. Если они сорваны зелеными, чтобы дозреть позже, они могут ослабить функцию почек и надпочечников.
К числу самых популярных видов мы относим:
- малиновые помидоры, характеризующиеся сладким, нежным вкусом. Они отлично подходят для употребления в свежем виде в виде салатов или в качестве гарнира к бутербродам,
- помидоры черри, небольшие, диаметром около 3 см, сладкие и сочные, используются в основном для салатов,
- помидоры продолговатые (сливка), мясистые и твердые, почти не содержат косточек, что делает их идеальными для консервации, приготовления соусов и пюре,
- бычье сердце, с характерной неправильной формой — крупноплодные, мясистые
- сочные, они лучше всего на вкус сырые, хотя они также подходят для консервов.
Добавить комментарий