Чем полезны помидоры

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

Ещё пару веков назад на предложение полакомиться помидорами люди могли отреагировать обвинением в попытке убийства. Просто из-за того, что считали их ядовитыми. Впрочем, не без причины – любая часть растения, кроме плодов, действительно опасна для жизни.

Зато, когда миф о ядовитости помидоров был наконец повсеместно развенчан, человечество получило поистине полезный овощ (или, если пользоваться более научной классификацией, ягоду).

Содержание витаминов в помидорах

Томаты являются ценным поставщиком витаминов для нашего организма. Добавив в ежедневный рацион хотя бы один небольшой помидор (около 100 граммов), вы получите следующий набор:

• около трети суточной нормы витамина С, важного для поддержания иммунитета;
• 10-15% необходимого для функционирования глаз витамина А;
• около 7% от дневной потребности в витаминах К (необходим для нормального свёртывания крови) и Е (важен для сосудов);
• витамины группы В, пусть и в небольших количествах.

Полезные свойства помидоров:

• В помидорах содержится прекрасное и интереснейшее вещество ликопин, чья польза организму неоценима – он мешает образовываться различным раковым опухолям!
• Причём, для получения максимальной пользы лучше есть овощи после термической обработки, ведь из-за неё ликопин высвобождается и лучше усваивается организмом.
• Кстати, чем краснее томат, тем больше в нём этого вещества.
• Благодаря тому же ликопину, помидоры полезны для глаз. Их регулярное употребление в пищу может снизить риск таких заболеваний, как дистрофия сетчатки и катаракта.
• Помидоры влияют на содержание проколлагена, тем самым повышая эластичность кожи и замедляя её старение. Также они помогают организму защищаться от воздействия ультрафиолета.
• В помидорах содержатся вещества, необходимые нашему организму для синтеза серотонина – «гормона счастья».
• Содержащийся в этих овощах калий улучшает работу сердца, клетчатка благотворно влияет на функционирование ЖКТ, а кальций укрепляет кости (на здоровье костей, кстати, также положительно влияет и ликопин).
• В помидорах также высоко содержание витамина В4, также известного как холин. Он важен для нормальной работы нервной системы, снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает работоспособность печени.
• Содержащиеся в плодах железо и медь важны для синтеза гемоглобина.
• Также помидоры обладают мягким слабительным свойством и выраженным желчегонным.

Мнение экспертов о помидорах

Учёные из Иллинойского университета, проведя эксперимент с большой выборкой людей, выяснили, что содержащийся в томатах антиоксидант ликопин значительно снижает риск рака простаты у мужчин, а также уменьшает вероятность развития опухоли почек.

Подтверждает полезный эффект помидоров и врач-диетолог Ирина Торопыгина. По её словам, кстати, наибольшая концентрация всё того же ликопина наблюдается в их кожуре.

Если же речь заходит о том, кому следует ограничить употребление помидоров или вовсе вывести их из своего рациона, стоит прислушаться к словам Ксении Пустовой, диетолога-нутрициолога:

«Нежелательно употреблять помидоры людям, страдающим такими заболеваниями, как язвенная болезнь, гастрит (особенно с повышением кислотности желудка и изжогой) и подагра. Также противопоказаниями могут быть некоторые заболевания почек и мочеполовой системы. Дополнительную осторожность нужно проявлять при склонности к аллергии, ведь помидоры – сильный аллерген».