Все о здоровом питании

Польза витамина C для организма

Витамин С (Аскорбиновая кислота)- водорастворимый витамин, который выполняет в нашем организме множество важных задач. Он является важнейшим антиоксидантом и очень полезен для иммунитета.

Витамин C нельзя накопить “впрок” в организме и необходимо постоянно восполнять его запасы. Аскорбиновая кислота разрушается под действием света, температуры и кислорода. При термической обработке овощей и фруктов большая часть витамина С разрушается. Поэтому нам необходимо включать в свой рацион больше свежих овощей и фруктов.

Длительное время считалось, что лимоны — лидеры по содержанию витамина С. В этой статье мы расскажем в каких продуктах его не меньше.

Зачем человеку витамин C?

  • Ускоряет процесс синтеза коллагена, что необходимо для формирования костной ткани, сухожилий, мышечной ткани, кожи и других органов;
  • Выводит из организма соли тяжелых металлов;
  • Помогает бороться со стрессом. Во время стрессовых ситуаций организм начинает потреблять свои запасы витамина С. Поэтому очень важно в период серьезных психоэмоциональных нагрузок своевременно восполнять дефицит этого витамина.
  • Защищает нас от инфекций. Благодаря тому, что витамин С запускает синтез интерферона, это способствует укреплению иммунной системы и защищает нас от проникновения в организм болезнетворных микроорганизмов.
  • Способствует лучшему усвоение железа, что влияет на уровень гемоглобина в крови и снабжение клеток организма кислородом.
  • Замедляет процессы старения глаза и развитие возрастных заболеваний;
  • Способствует регенерации стенок сосудов при ишемической болезни сердца, сахарном диабете, гипертонии.
  • Снижает риск развития атеросклероза, снижая уровень холестерина в крови;
  • участвует в синтезе нейромедиаторов, улучшающих наше настроение и способствующих снижению негативного воздействия стрессов на организм.

Чем опасна нехватка витамина С

Каутер Ольга Леонидовна, ведущий врач-терапевт, называет следующие симптомы дефицита витамина С, или как его называют “цинги”:

Проблемы с деснами: кровоточивость, отеки, увеличение подвижности зубов;

проблемы с мышцами: слабость, боли в ногах при длительных пеших прогулках;

хрупкость сосудов и как следствие частые “синяки” без серьезных травматических воздействий.

Кроме того, нехватка в организме витамина С увеличивает риск возникновения катаракты, глаукомы, заболеваний сердца и сосудов, проблем с нервной системой. А также значительно увеличивает риск простудных заболеваний.

Причины авитаминоза:

  • отсутствие в рационе продуктов, богатых витамином С;
  • неправильное питание и увлечение несбалансированными диетами;
  • кулинарная обработка, способствующая разрушению витаминов;
  • нарушение усвоение витаминов организмом, в том числе дисбактериоз, развитие патогенной микрофлоры кишечника, паразиты;
  • злоупотребление алкогольными напитками;
  • курение;
  • неблагоприятная экологическая ситуация в регионе проживания.

Норма потребления витамина C

Врач-терапевт Гришина Александра Николаевна, приводит следующую профилактическую норму витамина С в зависимости от возраста пациента:

Дети 0-6 месяцев – 40 мг
Дети 6-12 месяцев – 50 мг
Дети 1 -3 лет – 15 мг
Дети 4-8 лет – 25 мг
Дети 9-13 лет – 45 мг
Девушки 14-18 лет – 65 мг
Юноши 14-18 лет – 75 мг
Мужчины от 18 лет – 95 мг
Женщины от 18 лет – 90 мг
Беременные женщины – 100 мг
Кормящие женщины – 120 мг

В комплексном лечении суточная норма может по назначении врача составлять 500-1500 мг в сутки. Повышенная доза витамина С нужна людям, которые проходят курс лечения антибиотиками, принимают оральные контрацептивы, курят.

Источники витамина С

Основными источниками аскорбиновой кислоты являются свежие фрукты и овощи. Список лидеров по содержанию витамина С на 100 г:

Шиповник — 300-2000 мг;
Красный сладкий перец — 250 мг;
черная смородина — 200 мг;
Зеленый перец 130-150 мг;
облепиха — 200 мг;
Шпинат 100-120 мг;
Киви 70-90 мг;
Брокколи 80-95 мг;
Щавель 60 мг;
Капуста белокочанная — 50-70 мг;
Клубника 50-60 мг;
Апельсин 50-60 мг;
Земляника, красная и белая смородина — 40-60 мг;
Крыжовник 40 мг;
Лимон 40-45 мг;
Мандарин 30-40 мг;
Картофель 25 мг;
Зеленый лук — 20-30 мг;
Яблоки 15-20 мг;
Вишня 15 мг.

Продукты животного происхождения не могут похвастаться большим количеством витамина с в составе. Основные его источники печень, почки, молоко и кумыс.

Все хорошо в меру

Так как витамин С не накапливается в организме, его гипервитаминоз — достаточно редкий случай. Это повод незамедлительно обратиться к врачу. Следующие симптомы должны насторожить:

  • вздутие живота;
  • аллергия;
  • мочекаменная болезнь;
  • головная боль;
  • бессонница;
  • тошнота, рвота, диарея.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно