Польза витамина А

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Кто из нас в детстве не пробовал такой полезный (по мнению мамы или бабушки) рыбий жир? Этот неповторимый вкус помнят многие. Но знаете ли вы, что жирорастворимые вещества некоторых продуктов содержат ретинол? Это вещество всасывается во время пищи в тонком кишечнике, распространяется через кровь и лимфу, и имеет способность накапливаться в печени. Такое вещество ученые причисляют к группе витаминов А. Так какими же свойствами оно обладает?

• Помогает делению клеток в организме.
• Участвует в его защите (поддержание иммунитета).
• Способствует улучшению сумеречного и цветного зрения.
• Способствует улучшению мозговой деятельности.

Доцент кафедры клинической нутрициологии (наука о питании) РУДН, врач-диетолог Никитина Е.А. подтверждает, что витамины А и Д помогают поддерживать иммунитет, так как регулируют размножение и дифференцировку клеток. Из микроэлементов также крайне важен цинк, который в паре с витамином А отвечает за деление клеток.

Врач-диетолог Екатерина Орлова заявляет, что витамины А, Е и Д являются источником красоты. Благодаря им кожа не только у женщин, но и у мужчин будет в отличном состоянии. Витамин А также положительно влияет на работу головного мозга и зрения.

Давайте составим список продуктов, в которых содержится этот загадочный ретинол, такой полезный для человека. В первую очередь это продукты животного происхождения. По содержанию в них витамина А:

1. печень трески (очень много витамина, рекордсмен среди продуктов). Благодаря витамину А, а также витамину Д и кислотам омега-3 она очень полезна для организма: снижает риск авитаминоза, сердечных патологий, воспалений, ее компоненты регулируют гормональный фон, работу иммунной и половой системы, восстанавливает нейронные связи;

2. говяжья печень. Компоненты продукта помогают улучшить память, способствуют повышению умственной активности, помогают организму очищаться от токсинов, защищают от возникновения варикоза, тромбов, атеросклероза, очищают сосуды, разжижают кровь;

3. желток яйца. Содержит витамины А, К, Е, В12, кальций, фосфор, селен, омега-3, фолиевую кислоту, холин. Компоненты способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой и нервной системы, регулируют обменные процессы организма;

4. сыр. В сыре содержатся белки, которые легко усваиваются организмом, а также набор витаминов, кальций, фосфор, железо, магний, медь, цинк и йод. Употребляя сыр в пищу, можно укрепить кости и предупредить возникновение таких болезней, как остеопороз, избавиться от сухости волос и ломкости ногтей, нарастить мышечную массу и улучшить репродуктивную функцию (для мужчин).

Также в этом списке находятся: рыбий жир, молочные продукты (сливочное масло, сметана, творог). В мясе ретинол практически отсутствует.

Не менее интересный факт, что ретинол практически не восприимчив к термической обработке. При варке, например, теряется минимальное количество полезного вещества.

Но есть еще такая интересная штука — каротиноиды. Проще говоря, органические пигменты, окрашенные в желтый, оранжевый или красный цвета. Каротиноиды выполняют функцию защиты клеток и их ключевых компонентов от повреждений.

Наверняка вы слышали о «бета каротине», о свойствах которого нам так часто напоминают известные косметические и лекарственные бренды. А все потому, что он особенно ценен среди этой группы. Каротиноиды способны преобразовываться в ретинол. В пищевом мире он содержится в продуктах растительного происхождения: морковь, помидор, красный перец, черная смородина, тыква, манго, различные цитрусовые, петрушка, зеленый лук, шиповник, облепиха, слива, яблоки, виноград, арбуз, горох, цветная капуста, манная крупа, белый цельнозерновой хлеб.

Оранжевые и красные овощи и фрукты имеют в своем составе большое количество антиоксидантов и «бета каротин», поэтому все три полезны для зрения человека, дыхательной системы, кожи. А также помогают при артрите, а их постоянное употребление снижает риск заболеть раком.

Конечно же это вещество образует меньшее количество ретинола в организме, чем в описанных выше животных продуктах.

Главное, нужно помнить, что витамины в нашем организме осуществляют друг с другом совместную деятельность. Так витамин А без витамина Е (или при его избытке) начнет иссякать. Цинк очень важен для процессов описанных врачом-диетологом Никитиной Е.А. при делении клеток.

И не пугайтесь, если переборщите с каротином: от этого может быть пожелтение ладоней, ногтей и даже стоп. Это обратимый процесс. Здоровья вам, питайтесь правильно.