Польза морепродуктов

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Дары моря — еда наших предков, и по сей день любимая многими. Морепродукты употребляли древние египтяне, древние греки, римляне, не пропала эта пища и со средневековых столов. Это один из основных продуктов в восточной кухне.

Что относится к морепродуктам?

Морепродуктами называют всю пищу, добытую в океанах и морях, за исключением позвоночных, таких как рыба и киты.

В числе морепродуктов такие виды, как кальмары, крабы, креветки, крили, кукумарии, лангусты, лобстеры, мидии, морские гребешки, морские ежи, каракатицы, омары, осьминоги, трепанги, устрицы. Также к ним относятся водоросли: нори, ламинария («морская капуста»), спирулина, морской салат, комбу.

Чем полезны?

Все морепродукты богаты витаминами, минералами и такими микроэлементами как йод, железо, фосфор, магний, кальций, медь, сера, хром, кобальт.

Морепродукты усваиваются гораздо легче мяса, способствуют активному пищеварению, поэтому они весьма эффективны в борьбе с лишним весом. Употребление даров моря способствует оздоровлению кожи и волос, улучшает гормональный фон. Благодаря содержанию йода и железа, они крайне полезны для головного мозга и щитовидной железы. Также морепродукты необходимы детям во время активного роста.

Мидии являются отличным антиоксидантом и эффективным средством в борьбе с раковыми клетками, а гребешки повышают потенцию. Употребление креветок способствует нормализации уровня гемоглобина в крови и работы нервной системы. Мясо краба помогает при проблемах со зрением.

Противопоказания

Как и любыми другими продуктами, дарами моря не следует злоупотреблять во избежание отравления. Также очень важно внимательно выбирать морепродукты, тщательно мыть и правильно готовить.

Например, по совету устричного фермера, Павла Минаева, ракушка живой мидии должна быть закрыта, либо схлопываться от прикосновения к ней. А вот ракушка замороженной мидии должна быть раскрыта, потому как перед заморозкой мидии варят. Если ракушка закрыта, есть риск отравления.

Блюда

Один из вкуснейших и простых рецептов — рис с морепродуктами и овощами.

На 100 грамм риса понадобится 200 грамм морепродуктов по вашему вкусу или готового «морского коктейля», а также лук, чеснок, морковь, сладкий перец, консервированная кукуруза, зелень, соль, перец и растительное масло.

Мелко нарежьте и обжарьте лук с чесноком, затем добавьте морковь. Через пару минут добавьте кукурузу и перец. Как только перец станет мягким, добавьте размороженные морепродукты, соль и перец и продолжайте обжаривать не менее пяти минут. После добавьте в сковороду рис, перемешайте. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!