В чем польза куриных яиц?

Яйцо можно считать странным продуктом в области диетологии. Одни считают его необходимым в рационе, другие, наоборот, категорически против. Так что же всё – таки правда?

Что содержит яйцо?

Яйца являются богатым источником протеинов, витаминов и минералов. Основная часть содержания протеина приходится на белок, в нём так же есть витамины группы В, Д, цинк, железо и селен.

Желток в свою очередь считается крайне калорийной частью яйца, в составе которого, конечно, есть витамины А, Е, Д и К, но помимо них есть также большое количество жиров и холестерин.

Гарвардские учёные опытным путём установили, что если человек будет употреблять по 3 яйца в день, то уровень холестерина вырастит на 30%, но в тоже время они выяснили, что одно яйцо в сутки не наносит вред организму и холестерин при такой норме остаётся на прежнем уровне.

Чем яйцо полезно?

Яйца являются отличным источником белка и необходимых организму аминокислот. ВОЗ утверждает, что яйцо имеет преимущество в полезности для человека если есть необходимость в снижении лишнего веса.

Они укрепляют сердечно – сосудистую систему и снижают артериальное давление. Содержат сильнейшие антиоксиданты, которые скапливаются в сетчатке глаза и предотвращают развитие катаракты и дегенерацию желтого пятна.

В яйце содержится суточная норма холина, который является важным нутриентов, а он в свою очередь необходим беременным и кормящим женщинам. Холин укрепит иммунитет, улучшит работу мозга, нервной системы и печени, снизит риск воспалений и раковых опухолей.

Врач – диетолог Евгений Арзамасцев объяснил, в каком количестве и виде лучше употребить яйца.

По его словам, спортсменам в зависимости ор уровня холестерина в крови, разрешается до 2 – 3 шт в сутки, при повышенном холестерине рекомендуется отказаться от желтка или сократить норму до 1 яйца. Это продукт, который может вызвать аллергию, поэтому нужно тоже учесть этот момент.

Эксперты утверждают, что нет лучше способа употребления яиц, чем в сыром виде, но в этом случае возникает риск заболеть сальмонеллез. Бактерии этого заболевания находятся на скорлупе.

Е. Арзамасцев рекомендует всё же съесть варёное яйцо.

Противопоказания

— аллергия;

— диабет, панкреатит и заболевания печени;

— атеросклероз.

Хранить яйца необходимо в холодильнике в отделениях для этого. Чтобы продлить срок годности переверните острым концом вниз. Если нет возможности хранения в холоде, то смажьте скорлупу растительным масло или перетопленным жиром, заверните в бумагу и положите в проветриваемый контейнер, так вы продлите срок хранения.