Полезные и вредные продукты

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Основные принципы здорового питания

Все наслышаны о правильном питании, но никто точно не знает, что же это такое. Одни думают, что надо есть все, но понемногу, другие не смешивают углеводы и белки, третьи отказываются от мяса. Где же тут истина? Что является правильным для нашего здоровья?

Начнем с того, что действительно человеческий организм нуждается в разнообразном питании, ведь в каждом продукте находятся определенные витамины и питательные вещества.

Но есть общие рекомендации, которых желательно придерживаться, чтобы как можно дольше оставаться бодрыми и счастливыми. Ведь если человек хорошо себя чувствует, то жизнь для него в радость!

Водный режим

Начнем с правильного употребления воды. Многие слышали о том, что полезно выпивать в день около полутора-двух литров воды. При этом лучше употреблять питьевую (очищенную) воду без газа. Почему возникла эта рекомендация? А вот почему. Организм человека на шестьдесят процентов состоит из воды. Вода участвует в работе всех его. Именно вода помогает снабжать части тела и органы микроэлементами и питательными веществами, она способствует и выведению токсинов. Около двух-трех литров в сутки человеческий организм утрачивает вместе мочой и потом. Эти затраты нужно восстанавливать. Именно от наличия необходимого количества влаги зависит наш внешний вид и работа всего организма: гладкая кожа, эластичность мышц, разжиженная кровь и пр.

Пить воду полезно. Употребляйте ее понемногу на протяжении всего дня. Пейте маленькими глотками. Особенно тогда, когда чувствуете жажду или голод. Да, жажда иногда маскируется под ощущение, что Вам хочется есть. Пейте до еды минут за двадцать-тридцать и никогда – после еды. Сократите употребление воды вечером, не напивайтесь на ночь. Старайтесь заменить почти все напитки (чай, кофе, соки) водой. Кстати, вода с лимоном, медом или яблочным уксусом уже не является для нашего организма просто водой, это продукт питания, который нам нужно усвоить.

Пейте воду и Вы заметите, что проблемы со стулом исчезнут, морщинки разгладятся, уйдет даже небольшой лишний вес (наверняка, Вы в курсе, что лишний вес чаще всего появляется там, где большие проблемы с поступлением чистой воды в организм – это просто запасы воды).

Основные принципы здорового питания

Какие Вы знаете правила здорового питания? Давайте их сравним с рекомендованными:

• есть только при сильном голоде
• тщательно пережевывать пищу
• есть маленькими кусочками и маленькими порциями, но часто (до четырех-пяти приемов пищи в день)
• принимать пищу в спокойном состоянии
• есть сидя и не торопясь
• употреблять качественные продукты питания, но не превышать калорийность питания более чем 2400 калорий в сутки
• активно двигаться во время всего дня, чтобы калории расходовались (от этого зависит общий обмен веществ в организме, который в свою очередь влияет на всю его работу)
• главный прием пищи должен быть в обед
• еда должна быть разнообразной (необходимые питательные и полезные вещества содержатся в разных продуктах, они все по-своему полезны, придерживаться, например, только растительной диеты можно только по рекомендации врача)
• есть желательно свежеприготовленную пищу
• не употреблять фаст-фуд
• употреблять большое количество клетчатки (свежие овощи и фрукты, богатые антиоксидантами, желательно более пятисот грамм в день, причем овощей должно быть больше, и предпочтительно выращенных там, где живет человек)
• употреблять в пищу белки (например, рыбу, молочные продукты)
• постараться снизить употребление животных белков с большим количеством жира и частично их заменить на рыбу, бобовые, яйца (мясные продукты типа колбас и сосисок исключить из рациона)
• не исключать, но снижать употребление животных жиров (жирных молочных продуктов, сливочного масла, жирного мяса, сала), особое внимание уделять растительным маслам (оливковому, например)
• стараться употреблять ежедневно молочные продукты средней жирности (кефир, натуральный йогурт, сыр)
• стараться употреблять натуральную пищу (без добавления консервантов, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса)
• ограничение потребления сахаров (кондитерских изделий, сладостей, сахара), а затем и их полное исключение
• ограниченное (но не полное исключение из пищи) употребление соли (лучше морской) до шести грамм в сутки- еду желательно готовить на пару, отваривать или запекать (без излишнего жира, соли, сахара)
• исключить из употребления алкоголь (или свести его по возможности до двух порций в день, а это максимум в сумме двадцать грамм – бОльшие дозы для организма крайне вредны, поскольку нагружают все системы организма, добавляя калорийности Вам в рацион и при этом не обеспечивая Ваш организм питательными веществами).

Эти принципы не так уж и сложны, не правда ли? Если есть желание быть здоровым, то придет и понимание необходимости следовать этим рекомендациям.

Приготовление здоровой пищи

Рассмотрим более подробно советы для приготовления здоровой пищи.

Итак, Вы должны понимать, что для того, чтобы приготовить полезную для здоровья еду, вовсе не надо тратить много денег и массу лишнего времени. Самое важное – покупать свежие продукты, которые минимально были подвергнуты обработке (химикатами, восками, добавками и пр.). И, конечно, важно каким способом Вы их приготовите. Если фрукты, некоторые овощи и молочные продукты Вы можете съесть без кулинарной обработки, то, скажем, рыбу или яйца Вам придется подвергнуть температурному воздействию.

Для приготовления здоровой пищи, максимально сохранившей все полезные вещества и витамины, нужно совсем мало времени. В этом и состоит главный секрет. Например, если Вы варите суп, то добавив мелко порезанные овощи в кипящий бульон Вы можете просто довести суп до кипения и выключить его. Спустя минут двадцать (под крышкой) они размягчатся, но не потеряют при этом ни своей формы ни полезных качеств, и Вы сможете приступить к трапезе.

Готовьте из разнообразных продуктов (фрукты, овощи, бобовые, зелень, масла и пр.), ведь в каждом из них есть определенная польза, свой набор витаминов и нужных для организма веществ.

Старайтесь есть в определенные часы, организма Вам скажет за это спасибо. Режим питания поможет отрегулировать и сон, и давление. Не стоит питаться редко (голодать просто недопустимо – организм будет делать запасы, а Вам ведь этого не надо?), но большими порциями. Особенно на ночь, когда все системы организма перезагружаются и нуждаются в отдыхе. Довольно несложно взять с собой на работу пару яблок или пакетик сухофруктов, если у Вас не нашлось времени приготовить с собой еду. Поверьте, это лучше, чем голодать весь день и вечером наесться до отвала.

Помните о количестве соли и не превышайте рекомендуемую ному. Употребление сахара снижайте, чтобы, в конечном итоге, отказаться от него совсем. Но иногда пару ложек меда вполне можете себе позволить.

Из всех углеводов отдавайте предпочтение «медленным». Они содержатся прежде всего в цельно зерновых крупах, не очень сладких фруктах, овощах, цельно зерновом хлебе.

Все знают о необходимости получения белков из пищи. Мясо это будет, молочные продукты или рыба, а может быть и только растительный белок (бобовые, соя, орехи, грибы) – решать Вам. Но если Вы едите животный белок – старайтесь выбирать нежирные сорта.

Не слушайте тех, кто твердит, что масло и яйца вредны. Во всем надо соблюдать меру, только и всего. Ведь в каждом продукте есть польза, главное, чтобы Вы не употребляли избыточное количество этих продуктов.

Жиры также крайне важны для нашего здоровья. Они прибавляют энергии, без не возможны многие биохимические процессы в организме. Самыми полезными жирами являются растительные, но животные жиры (особенно сливочное масло) нельзя сбрасывать со счетов. Просто помните о чувстве меры.

Замените черный чай и кофе на травяные чаи и компоты. Кстати, «живой» компот приготовить проще простого: залейте мелко порезанные фрукты и ягоды (сухие или свежие) в термосе (или в плотно закрывающейся банке) на час. Сахар не добавляйте. Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Основной закон здорового питания – сбалансированность. Минимум калорий, набор разнообразных продуктов, и двигательная активность.

Да-да, помните о движении и физических нагрузках.

Приучите себя к каждодневной тренировке – пусть сегодня Вы пройдете до дома пару-тройку остановок пешком, а завтра сходите в спортзал, а послезавтра пробежите в парке полчаса. Выделите хотя бы пятнадцать минут на небольшую гимнастику, позанимайтесь с гантелями, выполните несколько простых асан из йоги, да просто постойте в планке несколько минут. Но делайте это каждый день. Активные движения стимулируют не только мышцы и работу внутренних органов. Они сжигают избыточные калории. Они помогают почувствовать себя живым и здоровым человеком, полным сил и молодости, и желания жить.

А ведь это самое главное для полноценной и счастливой жизни человека, не так ли?

Будьте здоровы!