Самые полезные продукты по мнению нутрициологов
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
«Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей» — так говорил знаменитый древнегреческий врач Гиппократ, отец современной медицины.
Сейчас слова древнего ученого актуальны как никогда – мир наполнен громадным количеством некачественных, ненатуральных продуктов, более 50% людей имеют избыточную массу тела и сопутствующие заболевания. Выбрать полезные для нашего организма продукты, грамотно составить меню, помогают нутрициологи, специалисты по здоровому питанию.
Список самых полезных продуктов, согласно мнению экспертов, выглядит так:
Шпинат
Шпинат, как и все зеленые овощи, богат витаминами А, С, Е, фолиевой кислотой, калием, магнием, цинком, селеном. Он повышает гемоглобин — в одной чашке шпината содержится белка столько, сколько в курином яйце. Шпинат выводит токсины, снимает воспалительные процессы, помогает восстановлению нервной системы, замедляет процессы старения. Шпинат является прекрасным антиоксидантом.
Однако злоупотреблять шпинатом не стоит. Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, предупреждает « стоит помнить, что в шпинате высокое содержание оксалатов. Это может стать большой проблемой для людей со склонностью к образованию камней в почках. Многие могут просто не знать о такой склонности. Поэтому лучше не злоупотреблять. Горсть шпината, добавленная в омлет или салат, не принесет вреда.»
С чем сочетать шпинат? По мнению нутрициологов, с чем угодно. Летом его добавляют в салаты, зимой варят супы из замороженных листьев. Шпинат добавляют в смузи, используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Ежедневное употребление шпината поможет улучшить общее самочувствие человека, главное помнить – во всем нужна мера.
Свекла
Свекла поможет очистить кишечник от шлаков, сосуды от холестериновых бляшек, снизит риск развития инфаркта, инсульта. Понизит артериальное давление, поможет справиться с запорами, регулирует обменные процессы в организме.
Руководитель научного отдела Международного института интегративной нутрициологии (МИИН) Ксения Борода считает, что свекла обязательно должна присутствовать в нашем рационе: «Свекла является необходимым элементом рациона практически каждого человека. Этот продукт сохраняет свои полезные свойства в любом виде — будь то салат из сырого корнеплода или борщ»
Врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова тоже считает свеклу одним из самых полезных продуктов: «В свекле содержатся важнейшие компоненты — бетаины и бетанины. Последние являются мощнейшими антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы, наносящие вред организму»
Как употреблять свеклу? Специалисты советуют — как угодно. Свекла хороша и отварная в салатах, и в борще, и в свежем виде. Свекольный сок рекомендуют потреблять, чтобы снизить давление, предотвратить развитие гипертонии и атеросклероза. Свекольный квас не только утолит жажду, но и поддержит организм витаминами и микроэлементами, содержащимися в этом корнеплоде.
Говядина
Эксперты питания советуют употреблять говядину травяного откорма – он содержит меньше калорий, и больше омега-3 жирных кислот.
«Из всех разновидностей мяса наилучшими показателями по аминокислотному составу обладает говядина» — считает врач-терапевт, диетолог, кандидат медицинских наук, заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева.
Говядина – незаменимый источник аминокислот, часть из которых наш организм не может сам синтезировать, — лейцин, изолейцин и валин. Говядина содержит большое количество витамина В12, участвует в кроветворении, отлично повышает уровень гемоглобина в крови.
Диетологи советуют выбирать телятину – мясо молодых бычков. Оно диетическое, легче усваивается организмом, в нем меньше холестерина, чем в мясе взрослого животного.
Лучше всего потреблять говядину в отварном виде, в обеденное время, с овощами.
Гречневая крупа
Бесспорный лидер среди круп по полезным свойствам. Гречка содержит множество полезных микроэлементов (железо, магний, фосфор, цинк, марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод и др) витаминов (A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота)), аминокислот (риптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин. )
Эксперты в области питания рекомендуют употреблять гречку не менее 2-3- раз в неделю – она поможет укрепить сердце, наладить работу ЖКТ, улучшить работу иммунной системы, уменьшить количество сахара в крови. Гречка повышает уровень гемоглобина в крови, способствует нормализации сна.
Нутрициолог Екатерина Михайленко отмечает: «Гречка является уникальным и ценным по своему составу продуктом. Среди всех круп ценится высоким содержанием растительного белка. Гречка — безглютеновый продукт, этот фактор особенно важен людям с таким заболеванием, как целиакия. Однозначно ее нужно вводить в свой рацион.»
Тыква
Врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова называет тыкву ягодой молодости: «В тыкве присутствует витамин «молодости». Особенно много витамина Е в тыквенных семечках. Это тоже, как и бета-каротин, сильный антиоксидант. Он очень хорошо защищает мембрану клеток от разрушительного действия различных вредных окисляющих факторов.»
Особенно ценится тыква на наличие бета-каратина. «Бета-каротин — это предшественник витамина А. В нашем организме бета-каротин превращается в витамин А. Главное его достоинство — это мощные антиоксидантные свойства. Благодаря им витамин А защищает наши клетки от различных повреждающих внешних воздействий. В том числе от различных заболеваний — сердечно-сосудистых, онкологических и других, а также улучшает состояние кожи, слизистых. Витамин А нужен, чтобы поддерживать сумеречное зрение. Кроме того, он хорошо стимулирует иммунитет, в частности противовирусный» — говорит Наталья.
Богата тыква и витаминами ( В, С, К, РР), полиненасыщенными жирными кислотами, особенно класса Омега-6, калием, лютеином. Регулярное употребление тыквы поможет укрепить иммунитет, снизить уровень холестерина, стимулирует моторику ЖКТ, снизит уровень артериального давления.
Тыкву можно тушить или запекать, в сыром виде добавлять в смузи или салаты.
Добавив эти продукты в рацион, можно значительно улучшить самочувствие, избавиться от недомоганий и наполниться энергией и бодростью.
Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Добавить комментарий