Самые полезные овощи по мнению врачей и диетологов

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

О полезных свойствах овощей нам твердят с самого детства. О том, что нужно съесть морковку, свеклу, капусту и тогда, непременно, вырастешь здоровым, сильным и красивым. Кажущаяся в детстве родительской болтовней, истинная польза от употребления овощей становится понятной для нас позднее.

Что такое овощ и с чем его едят?

Растительная съедобная часть представителей флоры, такая как стебель, клубень, корнеплод, относится к овощной группе. Является непревзойденным лидером по количеству так необходимых нам антиоксидантов, витаминов и минералов. Пищевые волокна, содержащиеся в большом количестве в овощах, обеспечивают организм клетчаткой, которая, в свою очередь способствует бесперебойной качественной работе пищеварительной системы.

На данный период времени насчитывается свыше нескольких сотен разновидностей овощей. Растительная пища содержит питательные вещества, образующиеся в результате химических процессов, способствующих росту и созреванию. Это позволяет использовать овощную группу и как лекарственное средство, помимо приема в пищу. Свое положительное воздействие овощи начинают уже в пищеводе, тонизируя организм.

Рейтинг самых полезных овощей

Возглавляет тройку лидеров — помидор. Ликопин, содержащийся в плоде, защищает организм от онкологических заболеваний, оказывая также очищающий эффект для сердечно – сосудистой системы. Женщины, употребляющие в пищу томат на регулярной основе, обретают красивую бархатистую кожу, избавляются от отечности. Для мужчин — продление сексуальной силы и здоровья.

На втором месте находится брокколи, разновидность капусты, ставшая в последнее время популярной, как одно из средств профилактики заболеваний пищеварительного тракта, а именно гастрита и язвы. Сульфорафан — вещество, воздействующие на наличие Helicobacter pylori, активно способствует процессу оздоровления.

Замыкает тройку морковь. Овощ богат содержанием витамина А. Ретинол, в необходимом количестве, обеспечивает функционирование нервной системы, поддерживает зрительную функцию организма. Регулярное употребление моркови способствует улучшению памяти. Использование молекул ретинола в косметических уходовых средствах доказывает его эффективность в борьбе с возрастными изменениями.

Можно перечислить еще целый перечень полезных овощей: тыква, батат или сладкий картофель, болгарский перец, лук, чеснок. Каждый из них вносит определенный вклад в общее состояние организма. Главное, делать этот вклад осмысленным.

Разумное потребление.

«Питаться — это необходимость, но разумно питаться — это искусство», —Франсуа Ларошфуко.

Этот постулат относится и к употреблению овощей. По мнению диетологов, каждодневный рацион взрослого человека на 60% должен состоять из овощей. Это примерно 400г. Употребление в сыром виде способствует усвоению большего количества макро и микроэлементов и витаминов. Термическая обработка уничтожает большую часть полезных веществ, но есть исключения.

Например, баклажан категорически не рекомендуют в сыром виде. Правильное употребление овощей — за час до основного приема пищи. С осторожностью принимать в пищу некоторые разновидности овощей необходимо людям с заболеваниями ЖКТ и склонным к аллергическим реакциям. Детям не стоит давать сырые овощи, дабы избежать нагрузки на поджелудочную железу.

Среди общих рекомендаций по разумному потреблению овощей актуальна заповедь о том, что все хорошо в меру. Тушение, варение, запекание — лишь часть способов приготовления. Каждый из методов выбирать нужно индивидуально, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Правильный подход к рациону питания, с учетом особенностей и противопоказаний организма, продлит и улучшит качество жизни, наполнив ее гармонией и вкусом.