Чем полезна свекла

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Сложные углеводы, весь набор необходимых для организма микроэлементов и при этом приятный вкус – все это старая добрая свёкла. Этот яркий овощ популярен довольно давно. Греки приносили его в дар Аполлону и считали его священным, признаком изобилия и богатства.

Полезные вещества в свекле

Это действительно не шутка, что свёкла содержит большинство существующих витаминов и минералов:

• витамин Р, вся группы В, РР, Е, С, провитамин А, не мудрено, что свёкла оказывает поддерживающее действие на иммунитет и организм в целом;
• минералы: калий, фосфор, марганец, йод, железо, сера, цезий. Высокое содержание этих веществ способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет костную систему и предотвращает анемию;
• фолиевая кислота – необходимый элемент для кроветворения, поэтому свеклу очень часто подают в роддомах только что родившим женщинам;
• нерастворимая клетчатка – очень популярные сейчас нерастворимые пищевые волокна можно получить из простой свеклы, получается, чтобы очистить свою пищеварительную систему необязательно пить специальные порошки и смеси;
• органические кислоты: щавелевая, молочная, винная, яблочная, лимонная помогают пищеварению и создают в кишечнике правильную микрофлору;
• бетаин – вещество, участвующее в метаболизме и клеточном строении, предотвращает рак молочной железы, болезнь Альцгеймера, улучшает функции внутренних органов;
• антиоксиданты: бета цианин и флавоноиды противостоят патогенной флоре в организме, омолаживают, благотворно влияют на нервную систему.

Мнение специалистов

Наталья Денисова, кандидат медицинских наук, врач-диетолог ФИЦ питания рекомендует употреблять 250 мл. сока сырой свеклы в день для снижения артериального давления, улучшения эластичности сосудов и снятия воспалений в организме.

Но диетолог также упоминает, что употреблять овощ и, тем более, его сок можно не всем, если у вас склонность к запорам, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, гипотония, сахарный диабет то сырая свёкла только усугубит существующую проблему. А вот вареную свеклу можно почти всем в умеренных количествах, даже кормящим мамам.

Врач-нутрициолог Анна Дробышева, пишет, что отварная свёкла препятствует усвоению кальция, поэтому с таким заболеванием, как остеопороз, следует проконсультироваться со специалистом прежде чем употреблять ее в пищу.

У нас получился огромный список полезных веществ и свойств, которые может вам обеспечить самая простая пищевая свёкла, которая растет в огородах у наших бабушек и совсем недорого продается круглый год на прилавках рынков и магазинов. Чтобы перечислить все полезные свойства, наверное, придется написать несколько научных работ.

И самый удивительный и приятный факт — после термообработки овощ не теряет свои полезные свойства, поэтому селедочка под шубой не просто хорошая традиция в Новый год, но еще и супер полезный салат.