Чем полезна куркума

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Куркума, она же турмерик – золотистая пряность родом из Азии, относится к семейству имбирных. Приправу добывают из корней одноименного растения — высушивают корень растения и превращают в мелкий порошок.

Широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине.

Полезные свойства куркумы

В состав куркумы входят витамины: С, витамины группы В, РР и минералы — калий, фосфор, магний, железо, кальций.

Витамин С – многофункциональный витамин, который обладает антиоксидантным эффектом, повышает защитные силы организма, способствует скорейшему заживлению ран, профилактика вирусных инфекций.

Витамины группы В – превращают жиры в энергию, благотворно влияют на нервную систему, состоянию кожных покровов, ногтей и волос; оказывают положительное влияние на систему кроветворения.

В восточной пряности имеется идеальный состав минералов, которые имеют между собой взаимосвязь, улучшающие свойства друг друга, что доказывает полезное влияние на органы и ткани организма.

Магний – способствует улучшению работы нервной системы, является отличной профилактикой против тахикардии и поддержания артериального давления в нормальном состоянии; убирает раздражительность, тревогу и улучшает сон.

Кальций – улучшает мышечный тонус, профилактика и лечения судорожных состояний, делает крепче ногти и костей.

Фосфор – укрепляет костную ткань, активно участвует в обменных процессах организма, имеет функцию снижении болезненных ощущений при артрите, способствует урегулированию сахара в крови. Благоприятное воздействие своих функций фосфор обязан совместному употреблению кальция.

Калий – способствует нормализации кислотно-щелочного баланса крови, повышает работоспособность головного мозга, участвует в транспортировке кислорода к органам и тканям, помогает очищению организма от шлаков и токсинов.

Железо – составляющая гемоглобина, который связываясь кислородом с эритроцитами, доставляет его к органам и тканям, принимает активное участие в метаболических процессах. С помощью железа эритроциты забирают углекислый газ и оправляют в легкие для его утилизации.

Использование маленьких пропорций куркумы в свой рацион суточную потребность жизненно важных компонентов не пополнит, но для поддержания полезных веществ в нашем организме очень даже неплохая добавка.

Оптимальная доза, рекомендованная в употребления в рацион 3 мг/кг.

Вред от куркумы

Не зависимо от полезных свойств восточной специи, есть противопоказания.

Не стоит принимать куркуму людям, склонных к аллергическим дерматитам, в том числе использовать в косметических целях.

Стоит забыть о золотистой специи при заболеваниях печени, по некоторым данным куркумин содержит вещество, которое угнетает печеночные ферменты; желчнокаменной болезни, так как может произойти сокращения стенок желчного пузыря.

Людям, у которых имеется предрасположенность к образованию камней или песка в мочевом пузыре или почках, стоит воздержаться от потребления специи во избежание обострений.

Страдающим сахарным диабетом и принимающие препараты для контроля глюкозы в крови, следует с осторожностью применять в свой рацион куркуму – она обладает свойством снижать уровень сахара в крови.

Применение куркумы

По данным многих исследований куркума обладает уникальными противовоспалительными свойствами, имеет антиоксидантный эффект, выводит шлаки, улучшает работоспособность головного мозга, стимулирует работу сердечно — сосудистой системы, помогает лечению определенных форм онкологических заболеваний, артрите, диабете и болезни Альцгеймера.

Благодаря своему составу куркума применяется для лечения желудка и желудочно-кишечном тракте, нормализирует менструальный цикл, благотворно воздействует на обменные процессы организма, позволяет ускорить лечение дерматита.

Многие женщины, зная о способностях куркумина, включают его в свой ежедневный рацион для улучшения процессов метаболизма и ликвидации лишнего веса. Куркуму применяют не только кулинарии, но и в косметологии, например в качестве маски для лица с проблемной кожей: например, 1 чайную ложку смешать с 10 мл воды (до однородной консистенции); нанести на проблемные и оставить на 15-20 минут (если чувство жжения возникает раньше — нужно смыть), потом смыть. Результатом вы будете довольны.

Куркуму применяют в лечении вирусных заболеваниях, добавляя ¼ ч.л в теплое молоко или воду (чай) 3-4 раза в день, таким образом можно быстро одолеть болезнь и снять неприятные симптомы. Благоприятно влияет на работу кишечника при метеоризме, вздутия или расстройстве.

Использование куркумы в кулинарии многогранно. Она обладает нейтральным запахом или едва уловимым, но во вкусовых качествах имеет оригинальную терпкость и горечь. Добавляют в мясо, овощные салаты, рыбу, чай, кофейные напитки и даже молоко. Ее функция в кулинарии – это цвет ярко-оранжевый или желтый. Входит в состав смеси многих приправ. Ведь многим знаком желтоватый рис и с приятным изысканным ароматом – это и есть золотая специя куркумы.

Мнение российских врачей и ведущих диетологов

Российский диетолог Петерсен рассказала, про свойства куркумы:

«Куркума, считающаяся специей долгожителей, может быть опасна для здоровья. Викки Петерсен для журнал EatThis,NotThat.
Эксперт не рекомендует покупать куркуму в капсулах, так как их велик риск нарваться на подделку, в которой может содержаться токсические вещества и тяжелые металлы.

Злоупотреблять качественной специей она также не рекомендует, чтобы не навредить себе. Большое количество куркумина провоцирует тошноту, дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, может стать причиной обострения хронических болезней мочевыводящей системы, особенно людям, у которых имеется предрасположенность к образованию камней и осадка в мочевом пузыре.

Эксперт рекомендует использовать куркуму совместно с черным перцем, в котором содержится пиперин, он помогает усвоению куркумина и получать больше пользы».

Врач-терапевт сети клиник «Семейная» Александр Лаврищев в свою очередь заявил, что потребление в больших количествах некоторых растений – в частности куркумы – может и вовсе навредить здоровью.

«Например, Куркумин может вмешиваться в действие лекарств, если человек уже лечится. Он никак не действует на вирусы и при этом даже повышает шансы развития некоторых опухолей. К тому же, если у человека есть аутоиммунные заболевания, то куркумин может привести к беде – обострению заболевания».

Все должно быть в меру, даже безобидная приправа, может принести урон вашему здоровью. В нужных пропорциях вы дополните свое питание благодаря куркуме не только красивым оттенком, но и внести полезные компоненты в свой организм.