Чем полезна индейка?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Индейка – одна из самых крупных одомашненных птиц, выращиваемых человеком. Родиной этой птицы считается Северная Америка, откуда в начале 16 века она была вывезена в Европу колонизаторами и преподнесена в качестве подарка ко столу испанского монарха.

Не зря мясо индейки считается не только полезным, но и питательным – витаминный и минеральный состав, а также количество макро-и микроэлементов, содержащихся в этой птице, поражает. А, Е, D, РР, витамины группы В – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В4 (холин), В5 (пантенол), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин).

Благодаря этим витаминам, лишь введя в свой рацион мясо индейки, можно не только улучшить работу мозга и нервной системы, но и повысить уровень усвояемости питательных веществ, свёртывания крови и регенерации печени.

Всего лишь в 100г индейки содержится 0.01мг ретинола, отвечающего за работу иммунной системы и поддержку здорового и активного обмена веществ. Регулярное употребление индейки в пищу хорошо влияет на тонус мышц кожи, подтягивает её и сохраняет молодость за счёт выработки коллагена, которой ретинол также способствует.

Минеральный состав мяса птицы не может не радовать – на 100г мяса приходится почти половина суточной нормы селена (синтез гормонов щитовидной железы) и треть суточной нормы фосфора (почти столько же, сколько и в рыбе).

В сравнение с другими видами мяса – например, говядиной – индейка содержит даже больше железа, чем принято считать. Усвояемость мяса индейки в организме также выше, чем у говядины.

«По вредности курица и говядина примерно одинаковые. Если мы говорим о говядине и курице одной категории жирности. В говядине больше холестерина, нежели в птице, поэтому, возможно, люди чаще покупают мясо индейки.» (с) член «Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов» Анна Белоусова.

Наличие 1/5 от дневной нормы цинка в мясе индейки способствует укреплению иммунитета, а натрий, содержащийся в мясе, способствует нормализации обмена веществ в организме (его большое количество полезно тем, что натрий придаёт мясо солоноватый вкус, а это способствует меньшему количеству приправы при приготовлении мяса). Помимо всего прочего, индейка будет полезна гипертоникам.

В индейке содержится множество полезных аминокислот. На 100г продукта приходится:

трионин – выработка коллагена и укрепление мышечной ткани.
изолейцин – синтез гемоглобина и регуляция уровня сахара в крови.
лейцин – строительство и генерация клеток организма.
метионин – восстановление клеток почек и печени, очищение от токсинов.
валин – положительное влияние на работу печени и нервную систему.
гистидин – выработка красных кровяных телец и укрепление иммунитета.

Кроме того, благодаря содержанию триптофана вырабатывается гормон радости – серотонин, который также способен подавлять негативные эмоции.

Всего лишь в одной порции мяса индейки содержится практически дневная порция насыщенных жирных кислот Омега-3, улучшающих работу мозга, а также стимулирующих работу сердечной мышцы.

Индейка будет очень полезна малышам в качестве первого прикорма. Начиная с 6-7 месяцев жизни ребёнка, можно использовать пюре, приготовленное из отварного (мультиварка/кастрюля) филе. За счёт нежной текстуры, приятного запаха и вкуса, а также низкого содержания холестерина индейка идеально подходит для маленьких детей.

Из-за дефицита железа в организме беременной женщины часто возникает вопрос, а как же его восполнить? И в этом может помочь индейка, которую стоит добавить в свой рацион. Высокое содержание железа – напомним, даже больше, чем в говядине – и наличие фолиевой кислоты помогут правильному формированию плода и здоровых клеток организма.

Мясо индейки поможет и в борьбе с депрессией из-за содержания триптофана, который помогает в выработке серотонина – гормона радости.

Индейка – незаменимый продукт при составлении спортивного или диетического питания. Спортсмены ценят мясо за высокое содержание белка, быстрое насыщение и малое количество калорий. Содержащийся в индейке фосфор помогает приросту мышечной ткани и укреплению костей.

В лечении и послеоперационных периодах мясо индейки тоже может сыграть свою полезную роль. Людям с панкреатитом индейку назначают после лечебного голодания и углеводной диеты, а при употреблении небольшого количества мяса (40-110г) можно и вовсе снизить риск развития рака поджелудочной железы ввиду высокого содержания селена, нормализующего работу щитовидки.

Таким образом, мясо индейки полезно не только для укрепления общего здоровья организма, но и при различных заболеваниях, диетах и пред-и после родовых периодах. Мы однозначно можем рекомендовать этот продукт для введения в ваш ежедневный рацион, но не стоит забывать о своих особенностях организма, аллергиях и непереносимостях. Будьте сыты, счастливы и здоровы!