Чем полезен крыжовник

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Крыжовник появился ( а точнее стал популярен) в России в 12 веке. Правда тогда он больше использовался в декоративных целях у домов зажиточных бояр. Однако, как гласит легенда, однажды одна крестьянка угостила царя Ивана III вареньем из крыжовника, в знак благодарности, что тот подарил ему курочек, которые она безуспешно пыталась поймать и вернуть обратно.

И вот попробовав данное лакомство, которое очень понравилось царю, крыжовник стал все чаще появляться на царских столах, тем самым став «королевской ягодой». Тем не менее в Европу он перекочевал позднее – где-то в 19 веке. Там он так же получил популярность, особенно из-за своих полезных свойств.

Полезные качества «царской» ягоды — крыжовника

Пользу крыжовника трудно переоценить – поистине летний кладезь витаминов и полезных веществ. Кусты крыжовника, обычно, начинают цвести в конце мая, а плодоносит он в июне-июле. Если собирают для того, чтобы полакомиться именно спелыми сочными ягодами, то урожай лучше собрать именно спелым и чуть позднее, а если для технических нужд, то его собирают чуть ранее (где-то за неделю-две до дозревания).

Кстати говоря полезным являются не только ягоды, но и листья крыжовника, которые так же обладают практическими теми же полезными свойствами, что и ягоды. Однако, листья предварительно так же должны быть собраны и могут быть использованы в чаях либо отварах как в свежем, так и сушенном виде. Итак, в состав крыжовника входят следующие нутриенты:

• Витамин А
• Витамин Е
• Витамин С (в довольно большом количестве – до 30 мг на 100 гр)
• Витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9)
• Минералы кальция
• Серы
• Марганца
• Магния
• Калия (так же в большом количестве – до 260 мг на 100 гр)
• Натрия и прочих.

Кроме того, крыжовник крайне низко калориен – около 45 ккал на 100 гр. продукта. Из-за этого его можно употреблять при различных диетах, не боясь поправиться (хотя в его составе присутствует глюкоза).

Кроме того, благодаря большому количеству содержания калия, эта поистине «королевская» ягода, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает их и нормализует кровообращение. Она является так же хорошим средством профилактики гипертонии, атеросклероза (благодаря уменьшению и предотвращению появления холестериновых бляшек), венозной недостаточности, и даже диабета.

Очень полезен крыжовник и при профилактике вирусных заболеваний, так как повышает уровень иммунной защиты организма, а также отвары из него и просто употребление свежих ягод в народной медицине применялось как средство, обладающее мягким слабительным действием, хорошо помогающее при кишечной непроходимости. В целом же, ягода хорошо стимулирует работу ЖКТ, помогая так же и при диарее (т.е. как вы видите – нормализует и то состояние и другое).

Листья же крыжовника употребляют так же в отварах и настойках из-за своих не менее полезных свойств, чем ягоды. Они помогают при мочекаменной болезни, улучшают обмен веществ, оказывают антисептическое и противовоспалительное действие, действуют как кровоостанавливающее средство, нормализуют гормональный фон, действуют как антиоксидант, при регулярном потреблении. А так же часто используются и как наружное средство, благодаря своим ранозаживляющим свойствам.

В косметологии часто используют и сок из ягод крыжовника. Они помогают устранить сухость кожи при применении их по курсу длящемуся где-то 15-20 дней. В домашних условиях можно размять ягоды, мякоть положить на ткань или марлю и нанести на лицо минут на 15. Это так же будет способствовать очищению кожи, заживлению ранок, уменьшению акне. Кроме того, можно наблюдать после применения масок с крыжовником легкий тонизирующий эффект.

Женщинам, кроме косметического применения, рекомендуется употребление крыжовника и во время климакса, так как он помогает уменьшать негативные последствия его проявления. Кроме того, он стабилизирует нервную систему и нормализует менструальный цикл.

Для мужского здоровья он полезен тем, что улучшает кровообращение, восстанавливает регенерацию клеток и предотвращает риск развития инсультов и инфарктов. Кроме того, улучшая обмен веществ, помогает крыжовник и при ожирении, особенно опасном для мужчин после 50 лет.

Для детей так же крыжовник крайне полезен своими питательными качествами, и некоторые врачи рекомендуют его употребление с самого раннего возраста. Однако, если конечно нет аллергии и индивидуальной непереносимости.

То же относиться и к женщинам в положении, особенно в это время ценится способность ягоды к снижению отечности и выводу лишней жидкости из организма. Но и здесь, рекомендуется соблюдать умеренность в употреблении (не более 100 гр в сутки), чтобы не было обратных эффектов.

А в целом, крыжовник показан всем, кроме тех у кого имеются в анамнезе энтериты, острые процессы в ЖКТ, аллергия и индивидуальная непереносимость.

Мнения диетологов и применение крыжовника

Диетологи так же указывают на пользу крыжовника, однако призывают к соблюдению умеренности к употреблению, так как иначе могут появиться и его вредные качества. Как отметила, врач-диетолог Елена Соломатина, в крыжовнике содержаться органические кислоты, клетчатка, которая крайне важна и полезна для организма.

Она является главным помощников в выводе холестерин из организма. Но тем, у кого есть проблемы с кислотностью ЖКТ его лучше не есть, кроме того для получения большей пользы от продукта лучше употреблять его в сыром виде, и не подвергать тепловой обработке. Рекомендует диетолог съедать не более горсти ягод в день для пользы организму.

Подчеркнул так же полезность ягод и внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян, подчеркнув большое количество аскорбиновой кислоты в крыжовнике и целого ряда других полезных веществ, необходимых для поддержания нашего иммунитета.

Конечно, обладая такими полезными свойствами, хочется наслаждаться вкусом ягоды и пользы для организма не только в летнее время, но и на протяжении года. Поэтому встает вопрос о возможности его употребления и хранения на более долгий срок.

Храниться крыжовник может так же долго, если его заморозить либо сушить. Кроме того сейчас, в супермаркетах можно встретить его в любое время года из-за улучшенных качеств его хранения.

Можно так же сварить из него варенье, которое будет вас радовать в зимнее время, а так же сделать несладкий маринад из крыжовника и специй (корицы, гвоздики и душистого перца). В кулинарии он так же нашел свое применение — его активно добавляют в компоты, в начинки для пирогов, украшают ими столы и десерты.

Конечно, как уже было отмечено выше, храниться могут не только ягоды, но и листья, которые становятся даже более полезными в засушенном виде, где будут так же присутствовать все витамины. Их можно заварить взяв 1 ст. л. сухих измельченных листьев, залить одним стаканом кипятка и продержать минут три на огне, затем настоять 15-20 минут и принимать внутрь.

«Царская» или «королевская» ягода поистине является таковой не только из-за удивительного декоративного вида, но и полезных свойств, которые проявляются при регулярном ее употреблении, особенно в сезон. А не в сезон, Вас могут радовать сухие заготовки ее листьев и замороженные либо приготовленные иначе ягоды крыжовника. Здоровья Вам, дорогие читатели и поистине «царского» настроения!