Чем полезен осетр?

Что из себя представляет осётр? Это группа рыб, входящих в определение «осетровые». Являются древней хрящевой рыбой, найденным останкам примерно 80 млн лет. Длина взрослых особей- 2 м, вес- 50-80 кг. Балтийский осётр может вырастать до 3 м и весить 200 кг. Окрас зависит от места обитания. Мясо и икра этого семейства всегда высокого ценились, из-за чего количество этой рыбы начало уменьшаться. Рыбалка на осётр запрещена.

На 100 г мяса приходится:

164 ккал
16,1 г белков
4 г жиров
0 г углеводов
77 г воды

На 100 г чёрной икры приходится:

203 ккал
24,5 г белков
18 г жиров
4 г углеводов
6,5 г золы
44,7 г воды

Польза осетра

В состав этой рыбы входят: кальций, магний, калий, хлор, хром, фосфор, йод, железо, сера, натрий, Витамин А, С, Е, РР, Витамины группы В, жирные кислоты Омега-3, аминокислоты

Белок осетра усваивается на 98% и намного быстрее, чем из мяса

• Укрепляет кости
• Снижает риск развития рака
• Снижает уровень холестерина
• Укрепляет иммунную систему
• Улучшает свёртываемость крови
• Ускоряет метаболизм
• Снижает риск развития болезней сосудов и сердца
• Поддерживает гормональный баланс
• Улучшает работу мозга
• Способствует хорошей работе пищеварительной системы
• Восполняет недостаток йода
• Усиливает половое влечение женщин и мужчин
• Замедляет процесс старения
• Регулирует водно-соляной баланс
• Укрепляет нервную систему
• Нормализует работу щитовидной железы
• Может очищать сосуды и выводить их организма токсины

Мнения врачей и диетологов

Анна Ивашкевич- психотерапевт-диетолог, консультант сервисов здорового питания и комплексного ассессмента состояния здоровья человека.

— «Эта рыбина имеет богатый химический состав полезные свойства. Содержит 15% белка, который включает в себя минералы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты. При частом употреблении осетра можно улучшить здоровье, остановить развитие многих заболеваний и сохранить красоту на годы»
— «Важную роль играют Омега-3 жирные кислоты, они благотворно влияют на все ткани организма человека. При частом употреблении они могут способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивать полноценную работу суставов, улучшать состояние ногтей, кожи и волос»