Пирожное Буше

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 110 грамм.
• Яйцо – 4 штуки.
• Сахар – 350 грамм.
• Масло сливочное – 150 грамм.
• Молоко сгущённое – 200 мл.
• Шоколад черный – 200 грамм.
• Сливки 33% — 200 мл.
• Какао – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Коньяк – 1 ст. л.
• Корица – 5 гр.
• Орех мускатный – 5 грамм.

Пошаговое приготовление:

1. Разделите яйца на белки и желтки, взбейте белки до пиков со 125 гр. сахара.

2. Желтки взбить добела со 125 гр. сахара в миксере.

3. Смешайте белки с желтками и на них просейте муку, 2 ст. ложки какао, мускатный орех и молотую корицу.

4. Вымешивайте лопаткой до однородной массы.

5. Наполните тестом кондитерский мешок и отсадите в виде шариков на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Выпекайте при 200 С 10 минут. Остудите и пропитайте сиропом.

7. Для сиропа вскипятите 150 мл. воды со 100 гр. сахара.

8. Добавьте коньяк и остудите.

9. Для крема размягченное сливочное масло, смешайте с шоколадом и растопите на огне, затем смешайте со сгущенкой и все перемешайте.

10. Крем наносите на одну половину и накройте второй половинкой.

Растопите 150 гр. горького шоколада в сливках и нанесите на пирожное сверху.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com