Польза пектина. И где он содержится?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Полезные свойства пектина и мнения экспертов

Пектины являются полисахаридами, образованными от галактуроновой кислоты. Они присутствуют в растениях, фруктах и некоторых водорослях. В организме людей обычно не задерживаются, не создавая избытка вещества.

Тогда как широко используются в промышленности в качестве загустителей (известного как добавка Е440), для придания желеобразности или гелеобразности продукции. Так же специально модифицированный пектин добавляют в лекарства и БАДы. Сами пектины могут быть разных видов и форм, и получают его из яблок, моркови, свеклы, цитрусов.

Стоит заметить, что 100 г. продукта жидкого пектина содержат 11 ккал. Т.е. он является крайне низко калорийным продуктом.

Хочется так же отметить, что большинство всех желеобразных продуктов, которые сейчас на магазинных прилавках, на самом деле с добавкой пектина, а не желатина. А в целом огромный плюс пектина в том, что он в основном не создаёт переизбытка в нашем организме, а участвует больше как сорбент, очищая ЖКТ, избавляя от вредных токсинов и плохого запаха ротовой полости. Он так же освобождает организм от «плохого» холестерина.

Кроме того в нем присутствуют витамин РР, магний, калий, кальций, натрий, и прочие минеральные соединения, которые крайне полезны при сахарном диабете, запорах, избыточном весе, инфекционных заболеваниях. А по последним исследованиям являются хорошим средством при онкозаболеваниях.

Следует также отметить, что у пектинов крайне низок показатель аллергии на него, что так же несомненно является позитивным моментом. А женщинам, да и мужчинам, для сохранения дольшей упругости и здорового сияния кожи, пектин просто необходим, ведь в противном случае она сереет и становиться дряблой.

Тем не менее, диетологи и врачи все же рекомендуют употреблять дополнительно пектин не в виде лекарств, а с едой, богатой им. Особенно это относится к детям, которым пектин так же необходим, но опять-таки желательно восполнять его норму с продуктами питания.

Пектин содержащие продукты

Много пектина содержится во фруктах и овощах, например в:

• Яблоках,
• Сливах,
• Инжире,
• Персиках,
• Бананах,
• Грушах,
• Ананасах,
• Абрикосах,
• Апельсинах,
• Дынях,
• Финиках,
• Клубнике,
• Манго,
• Чернике,
• Моркови,
• Свекле,
• Тыкве ,
• Арбузе,
• Батате,
• и др.

Так же пектин может содержаться в:

• Зефире,
• Мармеладе,
• Пастиле,
• Восточных сладостях и др. кондитерских деликатесах.

По мнению диетолога Нурии Диановой , одним из лучших средств получения пектина и очищения кишечника , служат запеченные яблоки. В них еще больше пектина, чем в свежих.

Кроме того, как отметила врач-диетолог, наряду с другими абсорбент-продуктами, при работе в радиационной промышленности, следует употреблять и пектин содержащие продукты, особенно яблоки.

Однако, врач-диетолог Елена Соломатина согласно с диетологом Светланой Фус, все же рекомендовала умеренность в употреблении фруктов , содержащих пектин, так как наряду с полезным пектином они могут раздражать своими кислотами слизистую желудка, вызывать аллергию и прочее. По их рекомендации, у кого есть противопоказания , лучше не использовать эти продукты.

И конечно же, не стоит объедаться зефирками и мармеладками, с целью получения пектина. Можно, кстати, самим приготовить вкусное желе из пектина и сока черники (клюквы, вишни и т.д.). Для этого пектин (в соответствующей пропорции, указанной на упаковке) нужно добавить к сахарному сиропу с нужным фруктом (ягодой), тщательно перемешать, можно добавить также лимонную кислоту, затем смесь довести до кипения. Получается желеобразная вкусная масса. К тому же с большим содержанием пектина.

Вкусного настроения и крепкого иммунитета, благодаря нашему кудеснику – пектину!

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.