Все о здоровом питании

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

pechenochnyj_tort

Печень — продукт, который зарекомендовал себя как отличный источник железа. Но и помимо этого к ней содержится масса полезного. А торт из печени станет нем блюдом, который можно подать на стол гостям, съесть вечером на ужин или взять его на работу на обед. Его необычный вид, а главное, приятный вкус сочетает в себе и красоту, и пользу, и гастрономические изыски.

Для печеночных коржей:

  1. Печень говяжья или куриная – 500 г.
  2. Молоко – 250 мл.
  3. Крахмал кукурузный – 50 г.
  4. Яйцо – 3 шт.
  5. Соль, перец по вкусу.
  6. Масло растительное для жарки.

Для начинки:

  • Морковь – 500 г.
  • Лук – 2 большие луковицы.
  • Белый винный уксус – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Кориандр молотый – ¼ ч. л. (по желанию).
  • Соль, перец по вкусу.
  • Густой йогурт – 400 г.
  • Петрушка – небольшой пучок.
  • Лук зеленый – 2-3 пера.

Приготовление:

  1. Для печеночных коржей, печень промойте, зачистите от пленок и сухожилий (с куриной просто срежьте жир) и нарежьте на небольшие кусочки, а затем измельчите в блендере. Добавьте к печени остальные ингредиенты и превратите в однородную массу. Дайте постоять 10-15 минут, а затем выпекайте блинчики на слегка смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон.
  2. Для начинки спассеруйте лук и морковь, добавьте чеснок и кориандр, влейте уксус и перемешайте. Когда уксус выпарится, влейте немного воды, убавьте огонь до среднего и тушите до размягчения овощей. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте, после чего снимите с огня и дайте остыть.
  3. Измельчите зелень и смешайте с овощной начинкой.
  4. На каждый корж выкладывайте немного начинки, распределяйте ровным слоем и смазывайте йогуртом. Повторяйте так, пока не используете все коржи. Верх торта также смажьте йогуртом и украсьте зеленью.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно