А что про печень трески известно?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Печень трески. Как правильно выбрать?

Печень трески – продукт, богатый витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами и полезными макро- и микроэлементами. У него нет противопоказаний, печень трески не подвергается термической обработке, поэтому полностью сохраняет все свои полезные свойства.

Состав печени трески.

В 100 граммах содержится:

1. белки – 4,2 г.;
2. жиры – 65,7 г.;
3. углеводы – 1,2 г.;
4. пищевые волокна – 0 г.;
5. вода – 26 г.;
6. калорийность – 613 ккал.

Печень трески продукт высококалорийный, большая часть которого приходится на жиры. Поэтому людям, желающим сбросить лишний вес необходимо подходить с большой осторожностью к употреблению этого продукта.

Диетолог-консультант Дилара Ахметова предупреждает: печень трески «тяжелый» продукт – он крайне калориен, и желудку тяжело его переварить. Взрослым в день лучше есть не более 30-40 граммов печени за раз.

Печень трески богата витаминами:

1. В 100 граммах печени трески 10 суточных норм витамина D, который укрепляет наши кости, зубы и суставы, и является одним из самых нужных витаминов для детей. Также он улучшает работу мозга, особенно в период сильных умственных нагрузок, улучшает память. Этот витамин помогает справиться с упадком сил и укрепляет иммунитет. Доказано, что люди, страдающие нехваткой этого витамина предрасположены к простудам и другим инфекционным заболеваниям.

2. В печени трески высокое содержания витамина А. В 100 граммах 4400 мкг (при необходимой суточной нормы 900 мкг). Его нехватка выражается в задержке роста у детей, снижении остроты зрения, сухой коже, предрасположенности к инфекционным и онкологическим заболеваниям, сахарному диабету второго типа.

3. В 100 граммах печени трески больше половины суточной нормы витамина Е, который:

• замедляет старение;
• ускоряет восстановление после физических нагрузок;
• участвует в синтезе гормонов, коллагена и белка;
• насыщает клетки кислородом;
• поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
• препятствует развитию онкологических заболеваний.

Помимо этого, в печени трески высокое содержание меди, железа, фосфора, натрия, магния. В 100 граммах печени трески 4 суточные нормы омега-3 и почти половина суточной нормы омега-6.

Таким образом употребление печени – залог предотвращения авитаминоза, что особенно необходимо людям, живущим в северных странах, где зимой мало солнечного света. Печень трески помогает восполнить дефицит йода в нашем организме.

Нехватка йода негативно сказывается на:

• функционировании щитовидной железы;
• состоянии кожи (та становится сухой, приобретает восковой оттенок);
• нарушении обмена веществ;
• избыточном весе;
• анемии и проблемах с давлением;
• на менструальном цикле (вплоть до бесплодия);
• импотенции.

Употребление печени трески помогает нормализовать работу половой и гормональных систем, укрепить иммунитет, а также благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

Печень трески – это лучшая пища для мозга. Она помогает восстановиться нервной системе, препятствует развитию нейродегенеративных заболеваний. Употребление печени трески обеспечивает необходимой энергией на весть день, укрепляет наши кости, повышает гибкость суставов и улучшает зрение.

Как есть печень трески?

Во-первых, нужно правильно выбрать консервы. Самое высокое качество у тех, где есть маркировка «изготовлено в море». Обращайте внимание на способ маркировки – лучше, если он выбит на донышке, а не наклеен. Обращайте внимание на содержимое – оно не должно походить на паштет. В хороших консервах печень лежит отдельными кусочками, а масло прозрачное.

Во-вторых, нужно знать, что можно приготовить с печенью трески. Этот продукт является настоящим деликатесом. Он прекрасно сочетается с зеленью и овощами. Рекомендовано добавлять печень в различные свежие салаты без заправки. Так вы снизите калорийность блюда, поскольку в печени трески и так достаточно много жиров и масла.

Полезно сочетать печень трески с цельнозерновым хлебом, поскольку в печени мало углеводов. Ее также сочетают с яйцами, тарталетками. А еще печень трески прекрасно подходит, как ингредиент к рыбному крем-супу.