Все о здоровом питании

ПАСТА С ФРИКАДЕЛЬКАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

pasta_s_frikadelkami_v_tomatnom_souse

Паста может быть полезной! И это очень просто!

2 главных условия:

  1. Берем пасту из твердых сортов пшеницы.
  2. Самостоятельно готовим легкий нежирный соус.

 

Итак, для лёгких куриных фрикаделек нам понадобится (на 4-5 порции):

  • 1 куриная грудка, без костей и кожи.
  • 1 яйцо.
  • 2-3 ст. л. размолотого подсушенного хлеба либо размолотых овсяных хлопьев.
  • Соль-перец-приправы по вкусу.

Для соуса Маринара:

  1. 800 мл протёртых консервированных томатов в с/с.
  2. 7 зубчиков чеснока (или по вкусу), измельчить.
  3. 2 ст. л. сушёного базилика.
  4. Соль, с/м чёрный перец по вкусу.
  5. 500 г пасты из твёрдых сортов пшеницы (спагетти или тальятелле).
  6. Свежий базилик для подачи.
  7. Пармезан для подачи (по желанию).

Готовим фрикадельки!

  • Куриное филе порезать на кусочки и измельчить в блендере или мясорубке, переложить в большую миску (стеклянную, эмалированную или из нержавейки). Добавить яйцо, хлебные крошки, приправы. Соединить все компоненты и отбить фарш (для этого брать фарш в руку и с богатырской силой снова кидать в миску. Если фарша много, а рук мало, отбивать частями).
  • Смачивая руки в холодной воде, катать фрикадельки и складывать на поднос. Обернуть поднос пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15-30 мин. Также фрикадельки можно заморозить впрок.

Готовим соус:

  1. В глубокой сковороде соединяем томаты, чеснок и базилик, доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём соусу прилично загустеть (в 1,5 раза). Солим-перчим.
  2. Отвариваем пасту, не доварив пару минут до времени, указанного на упаковке.
  3. В это время отправляем наши фрикадельки в томатный соус, закрываем крышкой и готовим 10 мин.
    Снимаем крышку, проверяем готовность фрикаделек и густоту соуса и, по надобности, доводим до готовности и загустения уже без крышки.

pasta_s_frikadelkami_v_tomatnom_souse

Варианта подачи два:

  • Первый.

Отправляем откинутую на дуршлаг пасту к фрикаделькам, не забыв в придачу немного воды, в которой варилась паста.

  • Второй.

Добавляем соус в каждую тарелку индивидуально. Украшаем свежим базиликом и, по желанию, посыпаем пармезаном.

Пробуйте! Идеально по соотношению вкус/совесть!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно