Пальмовое масло: польза и вред

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое пальмовое масло?

Это растительного происхождения масло добываемое из плодов масличной пальмы, сами плоды внешне похожи на семена граната, но несколько больших размеров. Основными странами-экспортерами данного продукта принято считать Малайзию и Индонезию. Данный продукт занимает первое место по распространенности наравне с маслами из подсолнухов, сои и ропса. Кроме того данный продукт очень ценится всеми производителями за большой срок годности (до двух лет при комнатной температуре), что позволяет производить в промышленных масштабах кондитерские жиры, заменители какао и комбинированных продуктов, кроме того масло используется и в промышленности для массового изготовления косметики и биотоплива.

Интересные факты о пальмовом масле

• Пальмовое масло было известно еще в Древнем Египте и по мнению ученых это был древнейший продукт который был известен в рационе питания;
• Первые упоминания о пальмовом масле встречаются в записях португальских путешественников, которые побывали в Западной Африке, где местные жители выращивают их и получают масло так как делали их предки;
• Масленичные пальмы попали в Малайзию в 1870 году из Западной Африки;
• В 50% товаров присутствует пальмовое масло
• 90% мирового производства пальмового масла находится только в двух странах.

Химический состав 100 грамм продукта

Калорийность — 884 кКал.
Жиры — 100,00 г;
Белки — 0,00 г;
Углеводы — 0,00 г;
Вода — 0,00 г;
Зола — 0,00 г.

Польза и вред для организма

Пальмовое масло может принести много пользы в виде улучшения когнитивных функций мозга, помогает в профилактике нехватки витамина А, а также благодаря жирорастворимым витаминам группы, все это помогает не допустить развития инсульта, деменции. Также если использовать пальмовое масло в сочетании с другими жирами растительного происхождения, то можно добиться снижения холестерина.

Но следует соблюдать меру в употреблении продукта, поскольку слишком частое употребление приводит к появлению отложений в артериях. При этом по словам экспертов в области медицины глицидиловые эфиры становятся опасными для организма человека при нагревании, хотя эти эфиры выделяет любой жир который нагревается до 200 градусов. Кроме того существует много мифов о вреде пальмового масла, что оно способно вызывать рак и оно опасно для организма, но сказать однозначно «да» и «нет» никто не может, помните все хорошо в меру.