Какие овощи нельзя есть
Дата обновления статьи 01.09.2023 г.
Принято считать, что овощи являются самыми полезными продуктами, в которых содержатся полезные витамины для организма человека. Но стоит задуматься, в каком именно виде они могут нам принести пользу? Можно их есть сырыми или необходимо проводить термическую обработку перед употреблением в пищу?
Давайте разберем несколько видов овощей, которые точно нельзя кушать в сыром виде.
Многие приверженцы диет употребляют свеклу в сыром виде. При этом, «свекольная дама» может принести не только пользу, но и вред. Особенно людям, страдающими такими болезнями как гастрит и язва желудка. Если не хотите чтобы после ее употребления в свежем виде у вас образовалась боль, дискомфорт и тяжесть в желудке, то необходимо провести для этого продукта термическую обработку.
Врач-диетолог Ирина Бородина советует: 《— Не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как она способна еще больше повышать кислотность желудка. Также свекла содержит большое количество оксалата кальция, поэтому следует осторожно ее употреблять пациентам с мочекаменной болезнью》.
Диабетикам тоже стоит воздержаться от приёма пищи с содержанием свеклы, поскольку она содержит в себе много сахара.
Самый основной житель наших теплиц и огородов — помидоры. За последнее время без этого овоща не обходятся многие кулинары. Его добавляют в блюда как в готовом виде, так и в свежем. Он содержит в себе важные витамины, например, треть суточной нормы витамина С, ликопин и др.
Тем не менее у томатов есть и негативные стороны. Он больше вреден для людей с личной непереносимостью, а также у кого наблюдаются такие заболевания — подагра, язва желудка, двенадцатипёрстная кишка и гастрит с повышенной кислотностью. Опасность помидоров может грозить многим из-за содержания в их составе белка лектина, который провоцирует процессы воспаления в организме человека, что в итоге может привести к серьёзным заболеваниям. Кроме того, эти овощи являются мощными аллергенами. Так что людям со склонной чувствительностью стоит воздержаться от употребления их в большом количестве.
Мало кто употребляет баклажаны в сыром виде, поскольку он крайне специфический на вкус и достаточно горький. Но необходимо каждому знать, что бакажаны в своём составе содержат соланин (растительный алколоид) — ядовитое химическое соединение. Если не подвергать баклажаны термической обработке, то при попадании в организм человека большого количества солонина можно спровоцировать отравление.
Кроме того, надо быть внимательным при выборе данного продукта на грядках или на прилавках магазина. Если баклажаны уже являются старыми или перезревшими, то больше яда содержится в данном овоще. Поэтому в процессе готовки кожицу плода желательно снять, а затем предварительно его вымочить перед термической обработкой. А страдающими колитом, холециститом, камнями в почках, обостренным артритом, низким уровенем железа или аллергией на пасленовые — стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением блюд из баклажанов.
Картофель
Картофель, также как и бакажаны, содержит в себе яд солонина. В основном его много в клубнях, которые хранили в неблагоприятных условиях. К примеру можно привести позеленевшую картошку, которую ни в коем случае нельзя кушать, поскольку в ней содержится увеличенное количество солонина.
Следует правильно готовить картофель перед употреблением. Если вы решили отварить картошку, то следует добавлять минимальное количество воды, так как все содержащиеся полезные витамины перейдут в воду. Самый лучший вариант термической обработки клубней картофеля — запечь в духовке или отварить в мундире. Остерегайтесь пробовать сырую картошку, поскольку сырой крахмал может пагубно подействовать на пищеварительную систему.
Но это не значит, что вы сразу должны отказаться от вышеуказанных овощей. Просто будьте внимательны при выборе и обращайте внимание на их внешний вид. Знайте, если грамотно подходить к процессу готовки любимых продуктов, то можно получить от них только пользу и положительные эмоции.
Добавить комментарий