Острый перец. Польза, состав, мнения диетологов.
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
Острый перец обладает теми свойствами, о которых вы могли никогда и не догадываться. Острый перец ассоциируется со жжением во рту, со слезами и выделяющимся на лбу потом, но это не все, чем ограничивается данный плод. Острый перец это не только приятная пряность, придающая вкус блюду, но он также может благотворно влиять на ваше здоровье, помочь с похудением и укрепить иммунитет.
Острый перец использовался коренным населением Центральной Америки еще до того, как к островам Карибского бассейна причалило судно с Христофором Колумбом. Местное население уже многие столетия выращивала перец и использовало его в качестве добавки в пищу и так же, как медицинское средство. С тех пор в мире больше полусотни тысяч разновидностей перца.
Состав:
Острый перец богат множеством питательных веществ. Острый соус, приготовленный из острого перца, также богат разными минералами.
В остром перце содержится много витаминов А и С. В среднем перец содержит столько единиц витамина А, что это во много раз превышает дневную норму. Это же касается и витамина C.
Польза острого перца:
Острый перец содержит одно вещество, которое может оказаться особенно полезным для здоровья — это капсаицин.
Все больше и больше исследований показывают пользу от употребления острого перца.
Пряности традиционно добавляют в еду, чтобы снизить скорость порчи пищи, это было особенно актуально для южных теплых стран. Антимикробные свойства капсаицина подавляют рост до трех четвертей бактерий. С момента изобретения холодильных камер, надобность в перце, как в продукте, который предотвращает порчу, резко снизилась. Но при этом, добавление в пищу острого перца, острых соусов и горячих порошков продолжает защищать нас от пищевого отравления, даже несмотря на то, что теперь мы храним пищу в холодильнике. Употребление непосредственно самого острого перца усиливает все положительные для организма эффекты.
Также, острый перец полезен для людей с проблемами сердца. Он способен предотвращать сердечные заболевания, снижает уровень холестерина в крови, улучшает систему кровообращения, уменьшает количество липидных отложений, что в свою очередь положительно сказывается на свертывании крови. Острый перец полезен, как средство, которое расширяет кровеносные сосуды, улучшая кровоток.
Неожиданным свойством, которым обладает острый перец, а именно вещество содержащееся в нем (капсаицин), может выступать как успокаивающее средство. И как это неудивительно, многие специалисты рекомендуют употреблять острый перец людям с язвами.
Острый перец содержит много антиоксидантов и других химикатов, которые помогают при проблемах с пищеварением (расстройство желудка, кишечные газы, диарея). Он также действие в качестве натурального средства от спазмов.
Это возможно благодаря снижению кислотности в кишечнике, которая способствует образованию язв. Также острый перец способствует выработке слюны и стимулирует желудочный сок.
Мнение диетологов:
Существует ряд подтвержденных исследований, которые показывают, что острый перец обладает многими положительными свойствами, так он содержит много антиоксидантов, снижает восполимость, предотвращает образование опухолей, выступает как естественный регулятор уровня глюкозы в крови. Главным образом, причина всего этого кроется в веществе капсаицин, о котором уже упоминалось выше, именно капсаицин придает остроту перцу, от небольшой остринки до обильно текущих слез.
В последнее время вновь повысился интерес к острому перцу. Так, ученые занялись более углубленным изучением его состава и провели количественный анализ медицинских статей, где приведены данные о том, как питаются люди в самых разных странах. Удалось выделить две группы: тех, кто употребляет в пище перец и тех, кто этого не делает. Выводы были таковы: у людей, в рационе которых был перец, заметно снижается риск смерти (где-то на четверть процентов), особенно это заметно у групп с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раковых больных.
Один из медиков из университета в Кливленде говорит о том, что добавление острого перца в свой обычный рацион снижает риск смерти, особенно от онкологии и проблем с сердцем. Также, острый перец важная составляющая определенных диет. Удивительно, что конкретные продукты так могут влиять на состояние человеческого здоровья.
Добавить комментарий