Почему орехи так полезны?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Орехи — полезный и вкусный продукт. Достаточно сытные и высококалорийные — в 100 граммах содержится 500-700 ккал. Специалисты рекомендуют соблюдать суточную норму — до 30 грамм .

Орехи богаты витаминами и минералами: В3, протеин, клетчатка, витамин Е, магний, цинк, медь, селен, калий, фосфор, витамин В2 (рибофлавин) и биотин, а также железо и Омега-3.

Орехи — это не только самостоятельный питательный перекус, а также добавка в различные блюда, в салаты, в горячие блюда, в десерты, в каши. Лучше усваиваются орехи, по мнению диетологов, при употреблении их с кашей, бананами, яблоками, грушами и со свежими овощами.

Белок, содержащийся в орехах, заменяет белок мясных продуктов. Орехи, по мнению диетологов, желательно употреблять в пищу как отдельное блюдо, а также в разное время с мясными блюдами для лучшего усвоения.

Доказано, что орехи очень калорийны и питательны, их рекомендуют употреблять в умеренном количестве. При передозировке продукта могут возникнуть боли с области печени, чрезмерный прилив сил, повышенная температура тела, головные боли, дискомфорт в желудке и кишечнике. Но при этом их «богатейший» витаминный состав идет на пользу небольшому ежедневному употреблению.

Основная польза орехов:

• служат для профилактики анемии;
• нормализуют артериальное давление;
• предотвращают развитие болезней сердца;
• регулируют и нормализуют работу щитовидной железы;
• регулируют обмен веществ;
• контролируют аппетит;
• снижают уровень глюкозы в крови;
• снижают уровень стресса;
• укрепляют костную ткань;
• помогают усвоению железа, образованию гемоглобина;
• снижают риск воспалительных процессов в организме.

Существует много видов орехов, и у каждого свой состав, особенности и польза. Рассмотрим подробно каждый из них.

Грецкий орех

Огромное содержание жирных кислот омега-3 в грецких орехах отлично сказывается на работе костей и работе сердечной мышцы. Богат калием, фосфором, магнием и витамином А. Влияет на работу головного мозга, улучшает память, концентрацию внимания, а также снижают тревогу и риск развития болезни Альцгеймера.

Очень широко распространено использование грецкого ореха в косметологии. Например, масло грецкого ореха питает и подтягивает кожу, помогает от шелушения на губах и восстанавливает силу волос и препятствует их выпадению. Не рекомендуется употреблять в больших количествах.

Миндаль

В составе миндаля содержатся растительные стерины, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови и борются с появлением диабета. У этих орехов достаточно невысокий гликемический индекс.

Отлично подходит для соблюдения диет, благодаря содержанию клетчатки, витаминов С и Е, фосфору и кальцию, а также содержанию ферментов, расщепляющие крахмал. Уменьшают аппетит и насыщают полезными веществами. Аргинин в составе миндаля поддерживает эластичность сосудов и предотвращает образование тромбов. Суточная норма миндаля может составлять 8-10 штук.

Миндаль — одно из любимых лакомств, которое добавляют в различные десерты и шоколад.

Фундук

Содержит много железа, йода, фосфора и антиоксиданты. Достаточно калорийный продукт. Но, при всем при этом, оказывает мягкое слабительное действие.

Полезен при анемии, очищает кровь, выводит шлаки и токсины, уменьшает уровень «плохого» холестерина, а также, благодаря своему составу, укрепляют иммунитет. Содержание калия в орехах служиь лекарством для «сердечников».

Фундук также часто употребляют с фруктами и сыром. Добавляют молотый фундук как приправу к различным горячим блюдам.

Кедровые орешки

Это орешки небольшого размера коричневатого оттенка, по виду схожи с семенами подсолнечника. Богаты содержанием витаминов группы В, магния, калия, лизина, метионина и триптофана-гормоном сна, помогающим избавиться от бессонницы.

Улучшают свертываемость крови, благодаря витамину К и уменьшают нагрузку на сердечную мышцу. Большая польза в дерматологии — предотвращают процессы старения и борются с кожными проблемами. Может вызывать аллергическую реакцию, поэтому стоит употреблять с осторожностью.

Фисташки

Очень вкусные и любимые перекусы многих. Достаточно калорийные – содержат более 50% жира. Но, тем не менее, фисташки обогащены магнием, фосфором, цинком, витаминов группы В.

Как говорят диетологи – «Один из главных элементов — B7, или биотин, который позволяет усваивать белок и сжигать жиры, то есть является ключевым в обмене веществ. Нехватка биотина — страдают волосы и кожа, появляется депрессивное настроение, может вырасти «плохой» холестерин в крови»,

Арахис

Второе название этих орехов — бобы. В их составе самое богатое содержание белка и малое содержание углеводов. Обогащен витаминами В1, В3, В9, содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами, но не содержит холестерин.

Соленый арахис

Рекомендованная суточная норма для взрослого не более 20 грамм. Нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови.

Огромную пользу составляет арахис для женской половины: полезен для восстановления гормонального баланса, борется с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы, снижает риск развития рака молочной железы.

Арахис часто употребляют в жареном виде, хотя и в сыром рекомендуется употреблять для сохранения витаминов. А «любимейшая» арахисовая паста «без сахара» может быть полезным и питательным добавлением для сэндвичей, бутербродов и других блюд как соус.

Не рекомендуется частое употребление из-за аллергенного свойства.

Кешью

Очень полезен при анемии, бронхитах и для усиления репродуктивной функции. Отличается тем, что содержит огромное количество железа. Благодаря этому улучшает метаболизм и повышает иммунитет. Кешью менее всего подходит для диет из-за высокого содержания жира.

Богатый состав меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза, а за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают микрофлору кишечника и снижают риск появления рака кишечника.

При покупке кешью нужно обращать внимание на сертификаты био качества, потому как орехи требуют тщательной обработки и подготовки к употреблению.

С осторожностью употреблять при ожирении, мигрени, панкреатите, язве желудка, камнях в почках и мочевом пузыре и при аллергических реакциях.

Кешью добавляют в полезные батончики, готовят разнообразные соусы и постные майонезы.

Бразильский орех

Продукт богат минеральными веществами, содержит большое количество клетчатки и белка, магния, фосфора, селена, тиамина, железа, кальция, марганца, калия, меди и цинка. Помимо этого в продукте присутствуют витамины А, Е и В6, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Отличие бразильского ореха от других видов орехов в том, что содержит большое количество селена – около 96 мкг. А польза селена, как утверждают врачи, огромна для организма – улучшает обмен веществ, налаживает работу щитовидной железы, участвует в росте клеток, укрепляет иммунитет, благотворно влияет на репродуктивную функцию, улучшает работу печени и поджелудочной железы.

Содержание витамина Е и фенолов дает противовоспалительный эффект, очищает организм и тормозит процессы старения.

Бразильский орех помогает справляться с оксидантным стрессом.

Врач, нутрициолог Галина Агеенкова утверждает, что — «Все орехи содержат достаточно высокий уровень веществ — ингибиторов протеаз, которые известны своим эффектом в замедлении развития рака».