Достоверные данные о спарже

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Спаржа— растение, которое называют ещё аспарагусом, относится к семейству Спаржевые. Её родиной считают Средиземноморье. Она выглядит так: толстенькие побеги, заострённые вверху. Затем по мере созревания аспарагус вырастает в пушистый куст, похожий на одно из хвойных растений. Бывает съедобная и декоративная спаржа. К съедобной относится белая, зелёная, фиолетовая. Зелёную считают самой полезной.

Иногда спаржей ошибочно называют спаржевую фасоль. Иногда за спаржу принимают фучжу. Последняя, её ещё называют корейская спаржа, — это высушенная пенка, которая образуется при кипячении соевого молока.

Польза спаржи для человека

Спаржа содержит в себе полноценный белок, то есть такой, в котором присутствуют все незаменимые аминокислоты. Но белка в ней крайне мало.

Мясо она заменить не сможет. Вегетарианцам придётся сочетать её с другими продуктами, богатыми белком (орехами, семечками, злаками). Также в спарже много клетчатки, которая полезна для работы ЖКТ. Она благотворно влияет на иммунную систему. Снижает сахар в крови.

Аспарагус содержит в своём составе много витаминов: все витамины группы В (кроме В12), А, С, Е, К, U. Витамин U- витаминоподобное вещество, оказывающее антиязвенное действие. В 100 г зелёной спаржи содержится суточная норма этого витамина.

Из минералов в спарже- калий, магний, селен, фосфор, железо, кальций, цинк, марганец, медь.

Спаржа- некалорийный продукт. Помогает бороться с лишним весом. Вот

КБЖУ 100 г сырой спаржи:

белки- 2,2 г;
жиры- 0,1 г;
углеводы- 3,9 г.
Энергетическая ценность- 20 ккал.

Органическое соединение кумарин расширяет сосуды, уменьшая этим АД, выводит токсины из организма, обладает антибактериальным свойством.

Сапонины оказывают успокаивающее действие, мочегонное и слабительное.

Они действуют как отхаркивающее средство, которое оказывает благотворное влияние на дыхательную систему.

Также аспарагус считается мощным афродизиаком.

Вред спаржи

Спаржу нельзя есть во время обострения болезни людям с язвой желудка, тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка. В небольших дозах её можно включать в рацион людям с мочекаменной болезнью, подагрой, с воспалением суставов.

Спаржа также под запретом при бронхиальной астме, при аллергии.

Спаржа с грибами

Спаржа сырая- 200 г , шампиньоны- 300 г, пармезан- 50 г, панировочные сухари- 1 столовая ложка, оливковое масло, чёрный молотый перец, соль. Можно при подаче посыпать блюдо мелко порезанной зеленью.

Моем, чистим, режем их пополам. Трём пармезан на мелкой тёрке. У спаржи отрезаем низ побегов. Режем спаржу пополам или на 3 части.

На противень стелем лист фольги, выкладываем туда порезанную спаржу, посыпаем её сухарями, сыром, солью, перцем, поливаем маслом.

В духовку, разогретую до 200 градусов, кладём противень со спаржей на 5 минут. Затем туда добавляем грибы. И выпекаем ещё 10 минут, постоянно проверяя готовность.

Всё. Подавать, посыпав зеленью (при желании).