Все о здоровом питании

Правда и мифы о кофе

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Кофе – один из самых популярных напитков во всем мире. При этом он является достаточно универсальным, ведь его можно употреблять, как и утром, так, например, и вечером. Сегодня я расскажу побольше о его свойствах и расскажу о мнении диетологов и врачей.

История кофе

Мифов о происхождении кофе очень много, но считается, что в 850 году эфиопский пастух Калдим стал первооткрывателем уникальных свойств кофе. Доказательств у этой легенды нет, да и возникла она лишь в 1671 году.

С наибольшей вероятностью первыми свойства кофе обнаружили предки племени ормо, проживавших в Эфиопии и Кении. Потом кофейный напиток распространился на Ближний и Средний Восток, и лишь в первой половине 16 века появился в Европе. На святой Руси первые упоминания о кофе датируются 1665 годом, однако именно Петр I сыграл немало важную роль в распространении кофе в России, хотя пили его, конечно, в основном дворяне.

Виды кофе

Арабика. Вид родом прямиком из Аравийского полуострова. Плод Арабики содержит 18% ароматических масел и 1-1,5% кофеина. Имеет сладкий вкус с легкой кислинкой. Является самым популярным видом кофе, составляя порядка 70% около всего производимого кофе в мире.

Робуста. Вид родом из Конго. Плод Робусты содержит 8% ароматических масел и 3% кофеина. Обладает меньшим вкусом и большей крепостью, чем Арабика.

Это два основных вида кофе, безусловно, их еще очень много: «Arabica Ecuador Galapagos», «Arabica Brazil Yellow Bourbon» или «Arabica Ethiopia Sidamo». Но именно Арабика и Робуста являются базой в производстве кофе.

Мифы, связанные с кофе

  • Кофе нельзя пить перед сном. Это конечно неправда, потому что каждый организм индивидуален, кому-то он помогает пробудиться, а кому-то наоборот помогает уснуть. Более того, тонизирующий эффект кофе длится от 30 минут до часа, что не так уж и много, не так ли?
  • Кофе нужно пить только горячим. Все полезные свойства кофе есть как в горячем, так и в холодном. А вот, кстати, пить слишком горячий кофе может нанести вред вашей пищеварительной системе и ротовой полости.
  • Кофеин вызывает зависимость. Такая зависимость действительно имеет место, однако она очень незначительная. Синдром отмены длится всего 1 или 2 дня, поэтому ученые не считают кофеин продуктом, вызывающим зависимость.
  • Кофе тормозит рост. Лишь приведу цитату из национальной библиотеки медицины США: «Все наблюдения, касающиеся напитков, содержащих кофеин, как фактора риска остеопороза, были сделаны в группах населения, потребляющих значительно меньше оптимального потребления кальция. Нет никаких доказательств того, что кофеин оказывает какое-либо вредное воздействие на состояние костей или на экономию кальция у людей, которые потребляют рекомендуемые в настоящее время суточные нормы кальция». То есть ключевой фактор в развитии роста человека является кальций и кофе ну никак не может оказать хоть какое-то влияние на количество кальция в организме человека.
  • Обжарка влияет на крепость кофе. Это не так, если вы сильно обжарите Робусту и слабо Арабику, то крепость их зерен от этого не изменится. Кофеин не разрушается при обжарке и соответственно не увеличивается в количестве в противоположно случае.

Мнение диетологов и врачей о кофе

Британский диетолог Фрэнки Филлипс сказала, что «Умеренное употребление кофе повышает уровень энергии и бодрости, улучшает когнитивные способности человека и способствует улучшению работы мозга». Однако врач-кардиолог Асият Хачирова подчеркнула, что: «Кофе ведет к обезвоживанию, поэтому желательно на каждый стакан кофе употреблять стакан воды». Таким образом, надо просто знать меру в употреблении кофе.

Итог

Кофе – феноменален, одни его ненавидят, другие не могу прожить без него. Но популярность его всегда будет высока благодаря его необычному вкусу и немалому количеству полезных свойств, как например: защита от цирроза печени, снижение риска онкологических заболеваний или укрепление нервной системы.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно