Чем полезен нут

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Нут (турецкий горох) — это растение из семейства бобовых, родственник обычного гороха и фасоли, с которым люди познакомились более 5 тысяч лет назад. На Востоке этот продукт используется не только как пища, но и как лечебное средство, и не зря, ведь он обладает многими важными свойствами — очищает организм от токсинов, полезен для пищеварения, снижает уровень сахара в крови и даже защищает от катаракты. Давайте познакомимся с его полезными свойствами поближе.

Польза нута

В первую очередь нут — это высокопитательный продукт, содержащий не менее 30% легко усваиваемого белка, являющегося отличным «строительным материалом» для мышц. Он богат клетчаткой, что благотворно сказывается на деятельности кишечника. В его составе есть триптофан, позитивно воздействующий на нервную систему и улучшающий нейронные связи мозга.

Богат турецкий горох калием (968 мг на 100 г продукта), поддерживающим нормальную работу сердца. Есть в нем и селен (28мкг на 100 г), незаменимый для правильной работы нашей щитовидной железы и общего активного состояния организма.

Большое количество фолиевой кислоты (557 мгк на 100 г) позволяет отнести нут к незаменимым продуктам для питания беременных женщин, ведь он обеспечивает правильное формирование нервной системы будущего ребенка.

Значительное количество фосфора (444 мг на 100 г продукта) и кальция (193 мг на 100 г продукта) делают турецкий горох продуктом, благотворно влияющим на рост и строение костей, предотвращая остеопороз.

Магний в его составе (126 мг на 100 г) позволяет справляться со стрессами и спазмами мышц, а витамин В4 (96 мг на 100 г продукта) снижает уровень холестерина, улучшает память, снижает давление и способствует улучшению обменных процессов в нервных тканях.

Благодаря комплексу аминокислот, содержащихся в нуте, улучшается работа иммунной системы и успешное противостояние вирусам.

Комплекс антиоксидантов нута эффективно влияет на обменные процессы на клеточном уровне, позволяя значительно улучшить состояние кожных покровов и отодвинуть процесс старения.

Благодаря сбалансированному комплексу минералов, витаминов и клетчатки нут является продуктом, богатым питательными веществами и позволяет насытиться небольшим количеством, а значит, приобрести стройность и избавиться от лишнего веса.

Нут рекомендован к питанию лиц, страдающих от диабета, так как он способен снижать уровень сахара в крови.

Противопоказания

Нут имеет и противопоказания. Как отмечает врач-эндокринолог В. Кузьмина, в первую очередь его нельзя использовать людям с язвой желудка и кишечника, а также холециститом. Те, кто страдает аллергией, не должны употреблять его в пищу. Также исключить турецкий горох из меню нужно тем, кто страдает болезнями почек и мочевого пузыря.

Как использовать

Нут, как и другие бобовые, нужно обязательно длительно замачивать (на 10-12 часов), чтобы избавиться от фитиновой кислоты, раздражающий ЖКТ и замедляющий метаболизм, затем воду слить, промыть и отварить на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Готовый нут можно промолоть в блендере и приготовить пюре, или добавлять в целом виде в салаты, рагу, плов, супы.