Почему стоит отказаться от мучного

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

С древнейших времен человечество воспитывалось с трепетным отношением к хлебу. Вырастить зерно, убрать его, смолоть и испечь хлеб. Все это требовало большого количества сил и затраченного труда. О времена голода хлеб становился основным и подчас единственным источником питания. Все эти факторы сложились в целую культуру благоговейного отношения к хлебу. «Хлеб – всему голова» — поется в одной из советских песен.

Времена меняются. Производство хлебобулочных изделий поставлено на механизированный поток и уже не требует таких трудозатрат как раньше. На полках царит изобилие выбора. Современная действительность не требует уже такого благоговения к хлебу. Однако же до сих пор оно упорно сохраняется. И если раньше хлеб составлял основу питания, параллельно с тяжелой работой, он не способствовал набору веса. Теперь же работа чаще малоподвижна, а мучные изделия все калорийнее. Это приводит к стремительному набору веса и повышению сахара в крови.

При этом действительно нужно отметить содержание в хлебе полезных веществ, микроэлементов и витаминов группы В. Но в каком именно хлебе? Белый хлеб, булочки, пирожки, любое хлебобулочное изделие из белой муки, не обладает полезной пищевой ценностью по сравнению с сортами черного хлеба, отрубей и грубого помола.

Белая мука – это клейковина, способствует стремительному росту сахара в крови из-за высокого гликемического индекса. Пользы в таких продуктов минимум, а вреда для организма много. Поэтому лучше мучные изделия свести к минимуму, а если есть сила воли, убрать совсем. В жизни гораздо больше радостей чем пищевые удовольствия!

Помимо вреда от высокого гликемического индекса и калорийности, мучные изделия нарушают работу ЖКТ, способствуя росту болезнетворных бактерий. Содержащийся в составе маргарин, низкого качества пальмовое масло, дрожжи, вкусовые добавки и прочее, также наносят серьезный вред нашему здоровью.

Сегодня на рынке продуктов питания существует огромное количество продуктов, альтернативных вредным мучным изделиям. Современные технологи производят хлеб из муки грубого помола, с содержанием отрубей, семян, а также бездрожжевой хлеб. В таких продуктах на порядок меньше калорийность и выше польза за счет витаминов и микроэлементов. Особенно стоит отметить разнообразные хлебцы, которые благодаря особенностям своего производства имеют серьезные преимущества перед цельным хлебом. Помимо витаминов и минералов, они содержат в себе огромное количество полезной для кишечника клетчатки.

В домашних условиях для уменьшения калорийности и увеличения пользы выпечки, если уж без таковой невозможно обойтись, может служить использование в составе муки из твердых сортов пшеницы, кукурузной муки, безглютеновой. Можно добавлять в тесто отруби, заменить маргарин на высококачественное кокосовое масло, сахар на природные сахарозаменители.

Варианты сохранения здоровья на сегодняшний день неисчерпаемы. Наша задача просто увидеть их и принять во внимание. Сила воли дана каждому, а мучные продукты не стоят того, чтобы из-за них страдал наш организм.

Будьте здоровы, красивы и главное счастливы.