Чем полезна морская капуста

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Ещё Гиппократ говорил, что еда должна быть лекарством, а лекарство – едой. И такой продукт, как морская капуста, благодаря своему богатейшему содержанию йода, как раз может стать отличным лекарством для лечения и профилактики йододефицита и снижения функции щитовидной железы.

Людям, живущим в России, где от 40 до 70 процентов населения страдает йододефицитом, употреблять морскую капусту просто необходимо для здоровья. А чем ещё она полезна для организма и как её правильно употреблять мы расскажем ниже.

Что такое морская капуста и её полезные свойства

Ламинария (или морская капуста) – это морская водоросль из класса бурых водорослей, широко применяемая в пищевой промышленности, медицине и косметологии.

Произрастает ламинария вдоль морского побережья на глубине от 2 до 20 м и достигает до 13 метров в длину. Добывают водоросль в южных районах Японского и Охотского морей, в Карском море, а также в Белом. Кстати, считается, что в последних двух морях растёт наиболее полезная морская капуста.

Ламинария богата фосфором, железом, натрием, витаминами, клетчаткой и, конечно же, йодом.

В 100 граммах ламинарии содержится около 2000 процентов суточной нормы йода, это примерно 20 суточных норм. А потому морской капустой совсем необязательно объедаться, достаточно всего 5 граммов в день для поддержания нормального функционирования щитовидной железы.

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинсбург утверждает, что ламинарию можно употреблять почти каждый день, в норме – 5 приёмов в неделю, не более 70 граммов, а также нелишним будет добавить к салату из морской капусты полезные растительные масла, яйца или зелень.

Помимо того, в ламинарии содержится 86% суточной нормы витамина В9 (фолиевой кислоты), который, к сожалению, не запасается в нашем организме, потому его приходится регулярно употреблять. Фолиевая кислота необходима человеку для поддержания уровня эритроцитов и синтеза гемоглобина.

Морской капусте можно отдать первенство среди растительных продуктов и по содержанию витамина К. Он необходим для лучшей свёртываемости крови, что важно не только для поверхностных сосудов, но и для внутренних, когда есть микротравмы внутри, опасные возможностью кровотечения.

Что же касается прочих витаминов, содержащихся в морской капусте, то их «турнирная таблица» выглядит следующим образом:

• Витамин А – 6,0 мкг (0,7% от суточной нормы)
• Бета-каротин – 70,0 мкг (1,4 % от суточной нормы)
• Витамин Е – 0,9 мг (6 % от суточной нормы)
• Витамин С – 3,0 мг (3,3 % от суточной нормы)
• Витамин В1 – 0,1 мг (4,2 % от суточной нормы)
• Витамин В2 – 0,2 мг (11,5 % от суточной нормы)
• Витамин В3 – 0,5 мг (2,9 % от суточной нормы)
• Витамин В4 – 12,8 мг (2,6 % от суточной нормы)
• Витамин В5 – 0,6 мг (12,8 % от суточной нормы).

Это жирорастворимые (А, К, D, Е) и водорастворимые (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В10, С) витамины. Они важны для организма тем, что:

• поддерживают наше зрение на удовлетворительном уровне (витамин А);
• укрепляют кости (витамин D);
• борются с анемией (В9);
• влияют на синтез коллагена (витамин С);
• участвуют в образовании красных кровяных телец (витамин С);
• поддерживают нормальную работу центральной нервной системы (витамин В1).

Кому полезна морская капуста

В первую очередь морскую капусту необходимо употреблять людям с острым йододефицитом, который снижает выработку гормонов щитовидной железы. Эти гормоны, в свою очередь, влияют на нашу молодость, активность, работоспособность, профилактируют возникновение атеросклероза и прочих возрастных болезней.

Пожилым людям и людям с низким иммунитетом морская капуста поможет повысить защитные функции организма и уберечь от вирусов в сезон простуд.

И, наконец, архиважно употреблять ламинарию беременным женщинам и детям. Дело в том, что наш мозг напрямую нуждается в гормонах щитовидной железы и, соответственно, в йоде. Дети с дефицитом йода замедляются в своём росте и физическом развитии, начинают хуже учиться.

Медики утверждают, что в тех регионах, где населению остро не хватает йода, нередки случаи диагностирования у детей умственной отсталости. А потому очень важно позаботиться о развитии головного мозга ребёнка ещё тогда, когда он в утробе матери.

Как правильно приготовить и употребить морскую капусту

В магазинах мы можем встретить морскую капусту в трёх видах: высушенную, законсервированную и в виде пресервов (то есть, капусту, прошедшую специальную обработку, но не термическую, благодаря которой удалость сохранить максимум полезных свойств).

Наиболее полезная, как утверждают диетологи, это сухая ламинария. В ней сохранились все полезные свойства. Употреблять такую можно как в сухом виде, так и размочив в воде в течение 30-40 мин.

В остальных же случаях из-за консервантов морская капуста становится уже не такой полезной, в ней много соли и растительного масла.

Ламинарию можно употреблять как самостоятельный продукт, так и в составе салатов. Она отлично сочетается практически со всеми продуктами, которые мы привыкли использовать для приготовления этой закуски. Заправлять такие салаты можно и майонезом, и полезными растительными маслами.

Морская капуста подойдёт также и для горячих блюд. Из неё можно приготовить суп, заменив ею в основных ингредиентах привычную нам белокочанную.

Вот такой, казалось бы, простой продукт, а сколько пользы несёт для организма любого человека, от мала до велика. Ешьте морскую капусту и будьте здоровы!