Морская капуста – пример правильного маркетинга

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Морская капуста – продукт из бурых водорослей ламинарии. Ламинария – возможно, один из лучших природных источников йода. Имеет низкий гликемический индекс и широкий спектр микроэлементов. Богата витаминами группы В, D.

В советское время в условиях дефицита продуктов морская капуста наполняла полки магазинов. С приходом свободного рынка была незаслуженно забыта, как пережиток прошлого. В дальнейшем, когда люди стали задумываться о своем питании, маркетологи подарили морской капусте второе дыхание, вернув её на рынок. Сегодня водоросли ламинарии – частый гость здорового рациона современного человека.

Чем же полезна капуста?

Многообразие микроэлементов и витаминов, входящих в состав морской капусты, поражает. Являясь природным антиоксидантом, она продлевает молодость. Содержащиеся в капусте витамины группы B необходимы сердечно-сосудистой и иммунной системе. Капуста полезна для работы мозга. Альгиновая кислота, содержащаяся в водорослях, выводит тяжелые металлы из организма. Стерины снижают уровень плохого холестерина, разжижают кровь и поддерживают сосуды в должном состоянии.

Как продукт растительного происхождения, водоросли богаты клетчаткой, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Содержит растительный белок.

В морской капусте мало калорий, всего 5,4 на 100 грамм. Продукт идеально подходит тем, кто хочет привести свое тело в форму. Капуста быстро вызывает чувство насыщения. Помимо прочего, морская капуста расщепляет жировые клетки. Ламинария рекомендована в борьбе с лишним весом. При любых видах обработки морская капуста не теряет своих полезных свойств, поэтому ламинария полезна в любом виде.

Ламинарию используют в косметологии, включая в составы масок и кремов. Водоросли очищают кожу лица, увлажняют, делают упругой.

«Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе, – отмечает нутрициолог Вероника Хованская. – Кроме этого морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета».

Морская капуста обладает настолько мощным защитным эффектом для организма, что способна бороться со старением. Систематическое употребление ламинарии людьми старшего поколения способствует:

• Улучшению памяти,
• Улучшению сердечно-сосудистой системы и органов дыхания,
• Поддержке физических функций,
• Противостоянию деменции.

Доцент кафедры диетологии Пак Юн-Ки и профессор кафедры питания Джи-Йон Ли из университета Коннектикута обнаружили, что водоросли ламинарии останавливают патологические процессы в печени, такие как фиброз и ожирение.

Как правильно употреблять морскую капусту

По мнению диетологов достаточно употреблять две чайные ложки порошка морской капусты в день. Его можно разбавлять водой и выпивать натощак, добавлять в пищу и даже заменить измельченными водорослями соль. Но, если ламинарии будут частым гостем в рационе, то это может развить фурункулез – гнойничковое воспаление кожи. Поэтому потребление должно быть в меру.

Важно знать, в каких регионах производился сбор морской капусты. Собранная в загрязненных водах ламинария ставит под сомнение свою пользу. Из-за содержания добавок, не рекомендуется употребление консервированной морской капусты. Польза продукта в этом случае сведена на ноль. Приобретайте сушеную ламинарию в аптеках в виде порошка. При её изготовлении была извлечена только влага, вся ценность продукта осталась без изменений.

В каких случаях употребление морской капусты вредно

Ламинария противопоказана тем, у кого выявлена аллергия на йод. Сушеные водоросли морской капусты не рекомендованы беременным, а также людям, страдающим ринитом, фурункулёзом, угревой сыпью. Морскую капусту не рекомендуют употреблять людям, с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта или почек

«Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы», — добавила Вероника Хованская.

Морская капуста – это вкусно!

Иногда вкус морской капусты может быть резким и неприятным особенно для детей и подростков, которым необходим натуральный источник йода в период взросления. В этом случае попробуйте приготовить салат из морской капусты. Вам понадобится 300 г ламинарии, 3 – 4 редиса, два яблока, зеленый лук, два огурца, укроп и петрушка. Мелко нарежьте редис и огурец, яблоко можно натереть на терке. Нарежьте зелень и перемешайте все составляющие в салатнице. Залейте две ложки оливкового масла. Добавьте в салат семена льна или кунжута. Приятного аппетита!