Польза и вред молочной сыворотки

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Сыворотка – это молочный продукт, получаемый при переработке молока в сыр или творог. Раньше ее просто выливали, так как считали бесполезным отходом производства. Однако после ее изучения мнения изменились и теперь к ней все чаще присматриваются сторонники здорового питания.

Польза сыворотки

Как показали исследования, сыворотка богата белками, причем близкими по своему строению человеческому грудному молоку. Это способствует ее практически полному усвоению нашим организмом. В ней содержатся витамины группы В, незаменимые для поддержания хорошей работы нашей нервной системы и мозга.

В сыворотке содержатся вещества, снижающие выработку гормонов стресса надпочечниками, что немаловажно при современном образе жизни.

Она нормализует работу кишечника и устраняет запоры.

Помимо этого, в сыворотке содержится вещество холин, способствующее восстановлению печени после алкогольных отравлений, а также нормализующего сердечный ритм.

Сыворотка содержит незаменимые аминокислоты, без которых наши мышцы не будут эффективно работать. В сыворотке содержится калий (130мг на 100г продукта), фосфор (78мг на 100г) и кальций (60мг), благотворно влияющие на наши кости и сердце.

Кроме того, в ней много цинка (500 мг на 100г), улучшающего работу иммунной системы и способствующего нормальному развитию плода в организме беременных женщин, а также железа (100мг на 100г), без которого невозможна правильная работа кровеносной системы.

В сыворотке присутствуют органические соединения, помогающие уменьшит дефицит белка в организме, возникающий из-за неправильного питания или заболеваний.

Она уменьшает содержание свободных радикалов, тем самым снижая воспалительные процессы в организме.

Сыворотка помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и способствует выработке инсулина. Поэтому она может быть использована как профилактическое средство против диабета.

Кроме того, сыворотка содержит мало калорий и помогает похудеть, не обделяя свой организм полезными веществами.

Противопоказания к употреблению сыворотки

Как отмечает врач-терапевт В. Диденко, в некоторых случаях, таких, как аллергия на молочный сахар (лактозу), необходимо воздержаться от употребления сыворотки.

Также ее нельзя использовать в пищу, если есть заболевания почек, потому что она может способствовать образованию камней в почках.

Если нарушено усвоение белка, то сыворотку тоже нельзя использовать, так как это может спровоцировать болезни печени.

Главным условием, на которое стоит обратить внимание, является срок годности сыворотки. Пользу организму может принести только свежая сыворотка, а несвежая или постоявшая в теплом месте в открытом виде является питательной средой для различных бактерий. Поэтому перед ее употреблением важно проверить, чтобы сыворотка хранилась в холодильнике в закрытом виде и не имела неприятного прогорклого запаха и вкуса.

И конечно, важно знать, что нельзя употреблять более 2 стаканов сыворотки в сутки, иначе можно принести не пользу, а вред своему организму.

В любом случае, перед употреблением сыворотки стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.