Мясо оленины

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Олени — это животные, распространённые на болотах, степях, лесах и пустынях. В употребление используют чаще всего оленину стада карибу, а другое считается дичью.

Состав оленины

Оленина — это настоящий источник полноценного, легкоусвояемого белка. Её можно использовать, как полноценный источник природного протеина. Маленькое количество жиров способствует получению статуса диетического мяса.

Она содержит антиоксиданты, которые положительно влияют на эластичность кожи. Кроме того, оленина богата витаминами группы В, которые отвечают за нормализацию работы нервной системы. Даже небольшая порция содержит в себе необходимую норма витамина. Также мясо богата другими витаминами, которые улучшают углеводный и белковый обмен.

Оленина обладает большим запасом меди, фосфора, кальция и других минералов, необходимых для работы организма, они также улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оленина низкокалорийная, и особенно подходит спортсменам и худеющим людям.

Польза мяса оленя

Постоянное употребление оленины способствует улучшению иммунитета и обмену веществ. Также оно поможет выстроить защиту от бактерий за счёт витаминов, которые обладают антибактериальным свойством.

Фосфор и кальция сопутствуют укреплению костей и профилактике стоматологических заболеваний. Другие минералы предотвращают развитие малокровия и улучшают работу кровеносной системы.

Минералы укрепляют стенки сосудов и качество крови, а соединения в оленине понижают уровень холестерина. Мясо понижает уровень сахара и борется с гипертонией. Кроме того, они способны выводить из организма токсины, яды и шлаки.

В Китае оленину высушивают и переламывают в порошок. Используют для добавления в гели и крема, так как компоненты улучшают эластичность кожи, замедляет старение и придает кожи естественный блеск.

Способы приготовления вкусной оленины

Важно, что перед употреблением в пищу оленину необходимо просушить в течение десяти-четырнадцати суток, а затем замариновать в лимонном соке и специях по вкусу. В маринаде она также должна простоять не менее десяти часов.

Оленину можно запечь в рукаве, предварительно замариновав в вине и апельсиновом соке. Каждый кусочек следует натереть любимыми специями и отправить духовку при 180 градусов примерно на два часа, а на дно можете добавить лука и моркови для яркого аромата. За 20 минут откройте рукав и дайте ей до готовиться. Такое мясо получится очень нежным и украсить стол, в разрезе оленина будет иметь красивый малиновый оттенок.

Также можно протушить мясо с грибами и сметаной на сковороде. Для начал нужно обжарить оленину с добавлением масла в течение двадцати пяти минут, а затем добавьте грибы и другие овощи по желанию. После нужно залить это водой и положить сметану, тушить нужно на медленном огне, чтобы мясо осталось нежным. Точно также можно сделать рагу из оленины с различными овощами. Вы можете добавить кабачок и картошку. После приготовления стоит дать настояться блюду в течение пятнадцати минут.

Таким образом, это драгоценное мясо обладает очень полезными свойствами и поможет организму исправно работать, не доставляя дискомфорт.