Все о здоровом питании

МИЛЬФЕЙ ИЗ МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ С ЯБЛОКОМ

Milfey_iz_morskikh_grebeshkov_s_yablokom

Ингредиенты:

На 4 порции

  1. Морские гребешки – 4 больших.
  2. Яблоки Грэнни Смит – 2 маленьких.
  3. Лимонный сок.
  4. Сливочное масло – 20 г.
  5. Сок 1 мандарина.
  6. Соль, перец.
  7. Оливковое масло – несколько капель, для подачи.
  8. Укроп или шнитт-лук, для подачи.

Приготовление:

  • Вымытые яблоки, нарежьте на тончайшие кружки и резаком удалите серединку, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
  • В сковороде распустите сливочное масло и на очень медленном огне дождитесь, когда оно слегка потемнеет и приобретет ореховый аромат. Увеличьте огонь, обжарьте гребешки до появления корочки с одной стороны (около 1 минуты), после чего выжмите сок мандарина, посолите и поперчите и поджарьте с другой стороны до готовности (как только серединка потеряет прозрачность, гребешки готовы).
  • Выложите их на бумажное полотенце, слегка промакните и дайте отдохнуть 3-5 минут (масло из сковороды не выливайте). Нарежьте гребешки на 3-4 тонких ломтика.
  • Выкладывайте на тарелку ломтики яблок и гребешков, внахлест, чередуя (3-4 слоя). Полейте масляно-цитрусовым соусом из сковороды, украсьте тарелку каплями оливкового масла, а саму закуску – веточками укропа или шнитт-лука.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно