Чем полезна микрозелень

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Микрозелень по своей сути замена витаминам в аптеках. Зелень выращенная на подоконнике своими руками доступна любому. Необходимо подобрать только землю и специальные ящики. В микрогрине много полезных веществ. Зелень широко используется в кулинарии.

Базилик
Он наполнен полифенолами. Они известны своим свойством улучшать пищеварение и понижают воспаление. Немного острый и пряный на вкус небольшой росток подходит к овощам, мясу и рыбе. Добавленный в Амлете даст невероятный вкус. Базилик так же сочетается с творогом.

Врач диетолог Анна Тыщенко рассказала, что микрозелень популярна для здорового питания. В зависимости от растения наполнение веществами, витаминами может быть разная. Это зависит от созревания. В зелени присутствует клетчатка, минералы и нужные витамины.

Надо знать, что микрозелень нельзя употреблять без термической обработке, а так же при обострении болезни желудка как язва, гастрит, колит.

Маленькая зелень борется с вирусами и простудой усиливая иммунную защиту. Нормализует обмен веществ и благоприятно влияет на работу желудка и кишечника из-за содержания в ней пищевых волокон, дает заряд энергии и повышает тонус.

Брокколи
Эта зелень имеет в своем составе белки, а в них присутствуют аминокислоты. В брокколи находится вещество сульфорафан, которое борется с болезнью рака и бактериями. В молодой зелени такого вещества больше чем в зрелой. Ростки получаются нежные и хрустящие. Незаменимы для салатов.

Чем проще пища, тем она приятнее — не приедается, — тем здоровее и тем всегда, везде доступнее.
Лев Толстой

Чиа
Хороший микрогрин из-за присутствия белка, кальция и полезных ненасыщенных жиров. Зелень чиа на вкус приторная, но для супа, сэндвичей, закусок подойдет идеально.

Врач Наталья Денисова пояснила, что микрогрин это маленькие всходы съедобных овощей и трав. В них столько же необходимых веществ для организма.

В шпинате много фолиевой кислоты, болгарском перце витамин С.
Кушая такие растения организм получает в два раза больше необходимых веществ. Зелень употребляемая с другими продуктами дополняют друг друга.

Базилик, шпинат содержат витамины РР, В2, К, С, натуральные эфирные масла и антиоксиданты. Эти вещества приводят вес в норму и укрепляют сердечную систему.
В горчице много витаминов, масла, которые поднимают аппетит, укрепляют сосуды. Желательно употреблять микрозелень в свежем виде, но после специальной обработки.

Горох
В горохе повышен витамин С, А, и присутствует растительный белок, фолиевая кислота. Эта зелень свежая и немного с хрустом всеми любимый зеленый горошек. Этот микрогрин идеален для салатов из овощей и фруктов. Неплохо сочетается с луком, редисом, клубникой.

Редис фиолетовый
Редис насыщен витамином В6, фолиевой кислотой. Этот витамин нужен организму для выработки антител и красных кровяных клеток. Зеленый и хрустящий с наполненным вкусом и запахом. Немного острый редис будет прекрасной добавкой в холодный суп и салаты.

Михаил Гинзбург врач диетолог объяснил, что в микрозелени незаменимые витамины и польза от них огромная. В зелени полно веществ против воспаления и пищевых волокон. Они действуют на организм омолаживая борются со старением, сердечные сосуды укрепляются избавляя от вредного холестерина.

Пищевые волокна избавляют организм от вредных веществ и влияют на работу кишечника положительно. В микрозелени мало калорий, но насыщает организм достаточно. Особенно весной и осенью при нехватке витаминов она является профилактикой для простудных заболеваний. В пищу идут стебли и листья молодых растений.

Если есть непереносимость глютена не рекомендовано кушать микрозелень ржи, ячменя и пшеницы

Подсолнечник
Насыщен аминокислотами, белком, витаминами В, С, Е, селеном и фолиевой кислотой. Ростки с необычным сладко-ореховым вкусом семечек. Используются в салатах, роллах, сэндвичах.

Гречка
Небольшая микрогрин состоящая из белка, антиоксидантов. Входящие в ее состав флавоноиды, каротиноиды, альфа-токоферол. Зеленоватые ростки с немного острым хорошо сочетаются со всеми блюдами.

Еда — существенная часть сбалансированной диеты.
Фран Лебовиц

Капуста кудрявая (кале)
Самая модная из зелени. Похожа по своему составу на дикую капусту с витамином С. Полезные глюкозинолаты приносят пользу организму. Они действуют как фильтр препятствуя вредным намного больше, чем в больших каченах капусты. Она горчит и для избавления от горечи их растирают с соком лимона, яблочным уксусом, сухими сухофруктами.

По словам экспертов в небольшой зелени максимальное количество витаминов и важных элементов.

Молодые ростки растений организм принимает и усваивает легко. Часто в пищу идут семена круп, которые после хранения и термообработки ни так полезны из-за потери нужных веществ. В крупе содержаться не только нужные вещества, но и как дополнение крахмал, клейковина, жиры, сахар и они слишком калорийные. Семена злаков выращенные на подоконнике это кладезь витаминов и полноценные источники. В них много витаминов группы В, аксидантов. Микрозелень наполнена кислотами, железом, фосфором. В базилике, кориандре, кинзе есть эфирные масла они обладают антиоксидантными свойствами. Эта мелкая зелень добавляется во все овощные блюда, салаты. Из нее делают зеленые коктейли.

Руккола
Эта зелень насыщена глюкозинолатами, аскорбиновой кислотой и микроэлементами: магнием, цинком, натрием, селеном, железом и фенолами. С помощью ее с организма выходят шлаки, токсины. Она хорошо снижает сахар в крови, гемоглобин становится выше и иммунная система работает сильнее. Такие ростки как гарнир благоприятно влияют на здоровье. Руккола даст блюду пряный, необычный вкус, послужит отдельным гарниром.

Еда полезна для здоровья, в употреблении зелени дает колоссальную пользу организму.

Правильное и сбалансированное питание успех к вашему здоровью.