Мидии. Польза мидии и что приготовить

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Невозможно переоценить пользу морепродуктов для здоровья человека. Для тех, кто не ест мяса, они могут стать отличным источником белка. Единственный минус — высокая стоимость. Мидии — одни из самых недорогих морепродуктов, они имеют оригинальный вкус, низкую калорийность и быстро усваиваются.

Польза мидий

Мидии — моллюски, которые обитают в море, а еще их выращивают на специальной ферме. Пресноводные мидии используют для добычи жемчуга. Существует два вида, которые можно употреблять в пищу, они имеют синий или зеленый оттенок раковины. Несмотря на то что мидии считаются деликатесным продуктом, купить их в замороженном виде можно почти в любом магазине. Разберемся в их полезных свойствах.

• мясо мидий — белок высокого качества. Для поддержания здоровья необходимо потреблять минимум 1,5 г белка на 1 кг веса человека в сутки. Белок мидий легко усваивается;
• мидии содержат микроэлементы улучшающие работу сердечно-сосудистой системы, тонизируют нервные клетки;
• большое количество минералов в моллюске укрепляет ткани и успешно борется с артритом.
• входящие в состав мидий витамины укрепляют иммунную систему;
• в мидиях мало жира, они низкокалорийные. Однако если готовить их с жирными соусам, то калорийность продукта возрастет;
• животный крахмал, содержащийся в мидиях, контролирует уровень глюкозы в крови;
• моллюски содержат витамины А, С, D, В, фолиевую кислоту, Омегу 3 и 6, калий, йод, железо, селен и фосфор. Высокая концентрация селена является отличной профилактикой онкологии.

Большую пользу мидии принесут беременным женщинам и станут прекрасной альтернативой мясу при проблемах с пищеварением. Фолиевая и пантотеновая кислоты, входящие в их состав, помогают плоду полноценно развиваться. Правда, все хорошо в меру и лучше есть не более 100 г моллюсков в день, чтобы не вызвать интоксикацию организма. Мидии, как губка, впитывают в себя все из внешней среды. Следует знать географию их происхождения, чтобы понимать из региона с какой экологией их привезли.

Рецепты из мидий

Из мидий можно приготовить огромное количество блюд — запекать, жарить, мариновать. Если организм нуждается в витаминах Е и D, то мидии лучше готовить с маслом — для их усвоения масло просто необходимо.

Приготовить мидии в масле легко. Замороженные моллюски поместить в кипящую воду и варить 5 минут. По приготовлению достать, переложить в глубокую тарелку, залить подсолнечным маслом, добавить по чайной ложке соли и сахара, соевый соус, базилик, цедру лимона, паприку и зелень по вкусу.

Еще один простой, но очень эффектный рецепт — мидии с чесноком в соевом соусе. Разогреть на сковороде масло, добавить 2 зубчика чеснока. Выложить замороженные мидии и обжаривать до полного испарения жидкости. Залить соевым соусом, добавить перец. Можно использовать другие специи по вкусу, но это не обязательно. Секрет вкусных мидий в соевом соусе — в простоте рецепта.

Мидии можно класть в салаты, супы, спагетти, ризотто и даже пиццу.

Вред мидий

Несмотря на то что мидии диетический легко усваиваемый продукт, они имеют противопоказания к применению.

1. Холецистит.

2. Камни в желчном пузыре.

3. Воспаление поджелудочной железы.

4. Заболевания печени.

5. Аллергия.

Врачи не рекомендуют употреблять мидии детям до трех лет. После трех — два раза в неделю небольшими порциями. При этом они обязательно должны быть отварены.

Если есть мидии в меру, то они принесут пользу организму и станут частым гостем на столе.