О! Грибы маслята
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
Что говорят российские врачи и диетологи о полезности маслят
Маслёнок «влюблён» в сосну, поэтому встречается преимущественно в хвойных лесах, в молодой травке или прошлогодней хвое.
Собирают его любители «тихой охоты» в России, Украине и Белоруссии (в Африке и Австралии). Появились на Земле очень давно, ещё до динозавров.
А водятся «табунами»! Микориза с корней сосны определяет химический состав данного популярного в народе гриба. Разновидностей – около пол сотни. «Маслючок маслючка не похож» — писал Михаил Пришвин.
Большинство из многочисленного набора микроэлементов маслят несомненно являются полезными для человека, но есть и вредные. Вот вся правда, которую знают отечественные эксперты…
Чем полезны маслята
В грибах много белка и аминокислот, причём хорошо усвояемых. Вот почему грибы по полезности ставят в один ряд с мясом.
Конечно, самым богатым на белки и аминокислоты является белый гриб, зато маслёнок – на заслуженном втором месте.
Больше всего полезных веществ в молодых грибах, в их шляпках, а сохранять лучше всего сушёными (хотя сушится он «неохотно» – много влаги). Благодаря отличным вкусовым качествам широко используется в кулинарии многих народов.
Настоящий деликатес!
Важно: время приготовления – не больше 10 минут, иначе теряются полезные и лечебные свойства…
Также в маслятах много витаминов и микроэлементов.
Исследования показали, что по их содержанию сушеные грибы не уступают зерновым, печени и маслу и превосходят говядину в 2 раза, а рыбу в 3 раза! Не стоит забывать и о ценных жирах.
При том что калорийность продукта низкая – это хорошо знают вегетарианцы. Ну а то, что в мякоти маслёнка бывают антибиотики, знают далеко не все (природный левомицетин, стрептомицин)!
Но медики считают, что маслёнок поставит заслон вредным кишечным бактериям и даже убережёт от рака, поборет золотистый стафилококк и туберкулёзную палочку Коха …
А ещё никотиновая и аскорбиновая кислоты. Польза для нервной системы, очистки кожи, слизистых оболочек. Настойка из маслят – в косметологии: маски и лосьоны, порошки и мази…
Есть даже уникальные элементы!
Элементы в грибах маслята:
- лецитин – борется с вредным веществом холестирином;
- афродизиаки – удаляют депрессию и хроническую усталость, нервное истощение, мигрень, поднимают настроение человека;
- полифенолы и токоферолы – активные антиоксиданты;
- лимонная, янтарная и фумаровая кислоты – осуществляют энергетический метаболизм;
- бета-клюкан – имеет противовоспалительную силу.
Российские медики знают, что маслятами можно лечить подагру, сахарный диабет, болезни сердца и даже половую недостаточность.
Научились изготавливать из тела этого гриба метанольный экстракт – смерть раковым клеткам (молочной железы и желудка, лейкоза). А ещё – иммуномодулятор!
Чем же вредны маслята
Речь пойдёт о хитине. Именно он заставляет диетологов называть маслята трудно перевариваемым продуктом. Сам хитин не поддаётся переработке желудочным соком и превращает белок мякоти в нерастворимое вещество.
Особенность маслят – быстро набирать вес за счёт впитывания из грунта макро и микроэлементы. В том числе – тяжёлые металлы, токсины и нитраты, радиацию. Собирайте вдали от оживлённых дорог и промышленных предприятий, а главное – не переедайте…
Детям, беременным женщинам и хронически больным – запрещено!
Как легко видеть, положительного намного больше, чем отрицательного. Потому-то и уважает наш народ видеть на своём столе это чудо природы, дар лесов – маслёнок!
Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.
Добавить комментарий