Чем полезны маслины

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Маслины – вызревшие плоды оливкового дерева, которое распространено по Средиземноморью. В магазинах можно встретить как зеленые плоды, которые принято называть оливками, так черные, спелые – маслины.

Разница в питательной ценности между ними невелика – разве что маслины считаются чуть более калорийными за счет большего содержания жиров и меньшего белков и углеводов.

Основная разница маслин и оливок во вкусе – вызревшие плоды имеют специфический вкус и запах, пикантность которого не все оценивают с первого раза, но стоит привыкнуть к ним, и маслины прочно входят в меню, чаще праздничное.

Диетологи же рекомендуют ввести маслины в повседневный рацион, поскольку это настоящий кладезь полезных веществ для нашего организма.

Польза маслин

Не смотря на то, что маслины – продукт калорийный, диетологи рекомендуют включать их в рацион при похудении.

Употребление маслин помогает сжигать лишний жир,  восполнять запас питательных веществ при потере веса, нормализовывать пищеварение.

Снижение веса происходит за счет того, что маслины имеют низкий гликемический индекс – они препятствуют резкому повышению глюкозы в крови, которая приводит к чувству голода. Аппетит подавляется,  человек съедает меньше. Омега-6 кислоты, которые содержатся в маслинах, способны растворять жир, уменьшать целлюлит.

Алла Федорченко, эндокринолог-диетолог, рассказывает,  что оливковая диета помогает избавиться от лишнего веса за 7 дней, а так же очистить организм и восстановить процесс пищеварения:

• «Перед завтраком рекомендуется съесть 10-12 оливок или выпить 1 ст. ложку оливкового масла. Для достижения лучшего эффекта выбирайте продукт холодного отжима. Пусть заплатите больше, но оно того стоит.
• На завтрак необходимо съесть овощной салат (помидоры, огурцы, морковь и др.), орехи (30-50 г) – предпочтительно арахис, грецкие орехи, миндаль, кешью.
• На обед приготовить суп, кашу либо другое нежирное блюдо: отварная куриная грудинка без соли и масла, овощи, приготовленные на пару либо нежирные сорта рыбы (минтай, хек, щука), морепродукты (креветки, крабы, морские водоросли, моллюски).
• Ужин должен состоять исключительно из оливок.
  В течение дня в моменты легкого голода можно съесть несколько оливок. Разрешается пить негазированную воду, зелёный чай без сахара, травяные чаи)»

Маслины укрепят наши кости

Полезно употреблять маслины для поддержки опорно-двигательного аппарата. Уровень остеопороза в странах Средиземноморья гораздо ниже, чем в других Европейских странах, что натолкнуло ученых на мысль о влиянии на этот факт систематического употребления маслин. Позже исследования подтвердили, что содержащиеся в плодах растительные соединения – полифенолы, помогают предотвращать потерю костной массы.

Маслины – лекарство для нашего сердца

Полезно употреблять маслины для здоровья сердца и сосудов. Содержащаяся в них олеиновая кислота регулирует уровень холестерина, понижает кровяное давление, предупреждает ожирение, защищает сердце и способствует работе иммунной системы.

А. Ю. Барановский, профессор, заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии медицинского университета им. И. И. Мечникова, считает питание больных с заболеваниями органов кровообращения наиболее важный лечебным компонентом:

«Установлено, что замена животных жиров, содержащих насыщенные жирные кислоты растительными, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, у больных старших возрастов снижает риск прогрессирования коронарного атеросклероза»

Употребление маслин помогает при лечении раковых заболеваний.

«Олеиновая кислота и антиоксиданты, содержащиеся в большом количестве в маслинах, разрушают жизненный цикл раковых клеток» – заявили ученые из Барселоны.

Они обратили внимание, что в странах, где выращивают оливковые деревья, уровень заболеваемости раком ниже, чем в остальных. Проведенные исследования доказали, что маслины способны противостоять онкологическим заболеваниям груди и толстой кишки. Кожура маслин содержит маслиновую кислоту, которая может уничтожать раковые клетки и тормозить развитие заболевания.

Маслины продлевают молодость, улучшают самочувствие.

Маслины богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой, аминокислотами, растительными жирами.

Витамины С и Е, которые содержатся в маслинах, предотвращают различные сбои в организме, и, являясь антиоксидантами, снижают риск развития онкологических заболеваний.

Антиоксидантом является и лютеин, входящий в состав маслин – он разрушает свободные радикалы, бережет клетки от раннего старения и укрепляет сетчатку глаз.

Бета-каротин, которыми богаты маслины, способствует росту и восстановлению тканей, разглаживает морщины, поддерживает эпителий, оздоравливает кожу.

Всего лишь 20 маслин, съедаемых в месяц, будут профилактикой против отложения зубного камня и образования камней на желчном пузыре и почках.

Какие маслины лучше употреблять

Диетологи утверждают – полезны любые маслины, не зависимо от способа приготовления. Свежие плоды в пищу практически не употребляются по причине горечи в них — обычно маслины на полках магазинов можно встретить в соленом или консервированном виде. Разница между ними только во вкусе – у соленых маслин вкус ярче, богаче.

Перед употреблением маслины необходимо промыть  — соленые от избыточного содержания соли, маслины в банках – от содержания консервантов.

Специалисты по питанию предупреждают – выбирать надо только качественные маслины, от надежных производителей.

Примечателен тот факт, что, помимо мякоти, у маслин съедобна косточка – она прекрасно переваривается в нашем организме. Более того, косточки маслин показаны людям, у которых обнаружены песок или камни в мочевыводящей системе — они расщепляют отложения и безопасно выводят их из организма.

Как употребляют маслины

Вариантов использования маслин в кулинарии великое множество. Их употребляют и как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, в супы, в тушеные блюда, в пиццу. Мякоть маслин перетирают в пюре и готовят из них оливковую пасту, которую используют в соусах.

Маслины являются составным компонентом множества напитков, придавая им пряный вкус.

По словам главного диетолога департамента здравоохранения Москвы, Антонины Стародубовой, 10-20 штук маслин в день поможет существенно улучшить состояние здоровья

« в 30 граммах (это примерно 10 оливок) содержится примерно 5% рекомендованного суточного потребления пищевых волокон. За счет пищевых волокон в оливках намного меньше калорий, чем в оливковом масле. На 120 калорий (эквивалент одной столовой ложки масла) можно съесть 60 граммов (10-20 штук) оливок».

При этом существенной разницы между оливками и маслинами, по словам Антонины, нет:

«С точки зрения пищевой ценности существенной разницы между маслинами и оливками нет. Черные оливки (маслины) немного калорийнее. Но различия несущественны. При выборе оливок стоит ориентироваться на свои вкусовые предпочтения»

Стоит непременно включить в свой рацион  маслины, чтобы убедиться лично в их пользе для здоровья, улучшить самочувствие и получить заряд сил и бодрости.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК