Маргарин: польза и вред

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Как часто вы видели в составе желанной булочки маргарин и откладывали ее назад на прилавок? Он сразу как-то вызывает недоверие, правда? Многие слышали, что маргарин вреден, и употреблять продукты с его содержанием – верный путь к раку и смерти. Но так ли это на самом деле? Сейчас узнаем.

При частом потреблении маргарина в пищу действительно могут возникнуть проблемы с сердцем и сердечно-сосудистой системы в целом. Все дело в жирности продукта (почти восемьсот калорий на сто грамм) и наличии транс-жиров. Из-за этого в сосудах образуются холестериновые бляшки, происходит их закупорка, что в итоге ведет к атеросклерозу. Кроме того, такой уровень калорий в продукте при регулярном употреблении вполне способен привести к ожирению.

Существует два вида маргарина: молочный и сливочный. Молочный обычно готовят из китового жира. Он богат витаминами A, B и E, а также фосфором, кальцием и магнием. Это положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, нервную пищеварительную системы человека. В нем даже содержится некоторое количество белков, которые так важны для организма (хотя бы потому, что входят в состав многих ферментов организма, без которых невозможно его нормальное функционирование). К тому же он входит в состав многих кондитерских изделий и считается лучшим видом маргарина для этих целей.

Что касается сливочного – он состоит и из растительных масел, и из животных жиров (даже небольшая доля сливочного масла входит в состав, но не больше двадцати пяти процентов). Набор витаминов и микроэлементов тот же, что и у молочного маргарина, а соответственно и такое же действие на организм. Однако этот вид больше используется для изготовления кондитерских кремов.

Наличие малых доз маргарина в продуктах иногда потребляемых человеком в пищу вреда здоровью не принесут. Однако, если каждый день объедаться чем-то подобным, то они определенно возникнут.

Не забывайте также о том, что маргарин – это однозначно не тот продукт, на котором стоит экономить. Низкая цена говорит о некачественном сырье, которое даже может вызывать острые аллергические реакции. А вот распространенное мнение о том, что маргарин способен приводить к раку – лишь миф. На этот счет можно не беспокоиться.

Тем не менее и польза у маргарина, конечно, имеется. Мы уже говорили выше, что он содержит в себе витамины и определенные микроэлементы (естественно, если сделан из качественных продуктов). Еще в нем содержаться жирные кислоты, необходимые организму для его здоровой жизнедеятельности. И хотя диетическим продуктом его не назовешь, зато пища, приготовленная с его применением очень сытная и дает много энергии.

Мнение специалиста

«Если маргарин приготовлен из натуральных и качественных ингредиентов, то ничего плохого в нем нет. Он, в таком случае, даже не хуже сливочного масла», отмечает Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль.

А если сравнить?

Если сравнивать маргарин со сливочным маслом, то картина будет примерно следующая. Конечно, второе полезнее, ведь оно прекрасно усваивается желудочно-кишечным трактом, защищает организм от преждевременного старения. Богато витамином D, а значит отлично влияет на состояние костей, мышц и опорно-двигательной системы в целом. К тому же масло крайне благотворно для желудочно-кишечного тракта (в умеренных количествах, конечно).

И хотя для веганов маргарин – отличный выход, только выбирать стоит тщательно, чтобы состав был исключительно растительный. Но масло однозначно выигрывает: как по вкусовым качествам, так и по уровню пользы для организма.

Тем не менее, что выбрать: маргарин или масло – решать вам. Главное помните, что во всем нужно знать меру.