Макроэлементы. Для чего они организму и где содержатся?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Перед началом разговора надо четко определить, о чем пойдет разговор. На слуху у всех «микроэлементы» — это вещества, микроскопические добавки которых (несколько миллиграммов) благотворно влияют на здоровье и функционирование различных органов нашего организма.

Макроэлементы – это вещества, которых для пользы организму надо есть достаточно много – от 0,2 грамма и больше. Если их не хватает, то здоровье нарушается, а внутренние органы работают не так, как хотелось бы.

В организме человека есть около 60 химических элементов. Все они в той или иной степени важны для его существования. Их запасы мы пополняем ежедневно (сами того не осознавая) с нашей пищей. Четыре из этих элементов – главные: кислород (65% у каждого человека), углерод (18%), водород (10%), азот (3%).

Оставшиеся 4 процента – это вещества из таблицы Менделеева, именно их называют микроэлементами.

А вот углерод, водород, кислород, азот – это макроэлементы. Для их обозначения принято использовать название CHON (по первым буквам названий элементов на латыни).

С помощью макроэлементов создаются клетки тела и скелет, поддерживается pH организма, адекватно передаются нервные импульсы и правильно протекают химические реакции.

Кислород

Он входит в состав воды, а она составляет около 60% человеческого тела. Человек дышит с помощью кислорода. Понятно, что это элемент номер 1 с большой буквы.

Углерод

Его вполне можно считать синонимом жизни, потому что все существа на планете содержат ткани из углерода. Кроме того, углеродные связи помогают выработке энергии.

Водород

Самый распространенный во Вселенной элемент, поэтому он необходим и для всех организмов этой Вселенной.

Азот

Азот – основной газ в атмосфере Земли, он входит в состав почти всех органических молекул, в том числе – аминокислот, из которых попросту сделан человек. Интересно, что азот производится в космосе: его создают планетарные туманности.

Это четыре основных макроэлемента.

Но необходимо сказать и о следующих.

Кальций – его в организме 1,5%, он сосредоточен в зубах и костях. Кальций ответственен за функционирование белков и даже сокращение мышц. Если его недоедать, то организм будет вытягивать его из костей. Он помогает свертываться крови и борется с воспалениями и аллергией. Именно кальций способствует выработке инсулина и пищеварительных ферментов.

Магний — 0,05% в организме. Помогает мышцам расслабляться и выводит шлаки из организма, способствует притоку крови к сердцу. Когда его не хватает, то все разлаживается: пищеварение, рост, сон.

Натрий — 0,15% в организме. С его помощью в организме передаются нервные импульсы, он поддерживает необходимый уровень жидкости, предохраняет от обезвоживания.

Сера — 0,25% в организме. Она входит в состав двух аминокислот, которые образуют протеины.

Фосфор – 1%. Он содержится преимущественно в костях, а также входит в состав молекулы АТФ, обеспечивающей организм энергией. Он есть повсюду – в нуклеиновых кислотах, костях, клеточных мембранах. Он, как и кальций, нужен для органичного развития и работы опорно-двигательного аппарата.

В заключение – источники макроэлементов.

Калия много в картошке, моркови, фасоли и чечевице, молочных продуктах и морепродуктах, бананах, апельсинах и черносливе.

Кальций – это молоко, йогурт, сыры, брокколи, салат, шпинат, орехи и семена (особенно миндаль и кунжут), морепродукты (моллюски, сардины, форель)

Сера (содержит незаменимую аминокислоту метионин) – источник метионина мясо (курица и свинина), лосось, яйца, орехи и бобы.

Фосфор – это говядина и курица, сыры, карп и опять орехи и злаки (тыква, конопля, мак, подсолнечник, кунжут).

Натрий и хлор поступают в организм через обычную соль, только перебарщивать с ней не надо.

Магний приходит к нам через бобовые, зеленые листовые овощи, орехи, злаки, рыбу, птицу и говядину.

Вот и все, пожалуй. Все это важно для организма. И есть надо то, что все это содержит. Так что еда – очень сложное занятие. Именно это означает «правильное питание». Ешьте не сэндвичи и бутерброды, а макроэлементы!

И будет вам счастье!