Топ причин отказаться от майонеза

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Практически все люди с той или иной частотой употребляют в пищу майонез. Кто-то делает это по праздникам, а кто-то и на ежедневной основе, хотя и знают, насколько он неполезен. На полках магазинов можно увидеть несколько десятков сортов этого продукта, и все будут отличаться по составу. Но есть вредные свойства, которые объединяют все виды майонеза.

Очень жирный

В своей основе майонез содержит растительное масло и яичный желток. Это сочетание делает майонез чрезвычайно жирным продуктом. В «Провансале», к примеру, содержится 67% жирности, а в «легком» майонезе – от 40% до 55%. Таким образом, даже облегченный продукт является достаточно жирным продуктом, что необходимо учитывать людям, страдающим проблемами с ЖКТ и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В майонезе содержится большое количество трансжиров, которые, по мнению доктора Владимира Плахотина, составляют одну из основных проблем этого продукта. Трансжиры – полностью чужеродный для организма продукт, который не усваивается. Не переваривается, а откладывается в виде шлаков и бляшек в сосудах.

Не все масло одинаково полезно

Растительное масло в составе майонеза может использоваться любое. В России, преимущественно, применяют подсолнечное масло, которое более полезно и содержит Омега-3. А вот если в составе есть рапсовое или соевое масло, то продукт «обогащается» Омега-6, которая в больших количествах вредна и является канцерогеном.

Если в составе указано оливковое, то оно должно стоять на первом месте и не разбавляться другими маслами. Но, все мы понимаем, эти требования не всегда соблюдаются.

Вредная «химия»

В идеале майонез – это масло, яичный желток, лимон и, возможно, натуральные специи. Но такой майонез не будет долго хранится, поэтому при производстве используются консерванты, в больших количествах отравляющие организм.

Также в составе часто присутствуют красители, придающие майонезу аппетитный желтоватый оттенок. Красители способны вызвать массу проблем, начиная от аллергических реакций, заканчивая проблемами с ЖКТ и канцерогенными свойствами.

Эмульгаторы и стабилизаторы – неотъемлемая составляющая часть майонеза при производстве. Чтобы продукт держал «форму», не расслаивался долгое время и не терял своей привлекательности. В большинстве образцов соуса, представленных в России, содержатся консерванты Е 210 (бензойная кислота) и Е 200 (сорбиновая кислота). Особенно много этих веществ содержится именно в «легком» майонезе, потому что там масло необходимо смешивать с водой для снижения калорийности.

Эти пищевые добавки в больших количествах способны нанести вред организму. Так, Е200 может разрушать витамин В12, который в организме и так, как правило, в дефиците. А это чревато проблемами с нервной системой, анемией и проч.

Не для худеющих

Майонез – невероятно калорийный продукт. На 100 гр приходится более 600 Ккал! Поэтому этот соус лучше не употреблять тем, кто придерживается диеты или следит за калорийностью своих блюд.

Однако, американский физиотерапевт Лаура Долсон уверена, что вред майонеза в неправильном употреблении этого продукта. Если отдавать предпочтение качественному соусу, особенно приготовленному дома, правильному хранению и умеренному употреблению, то никаких проблем со здоровьем не возникнет.