10 причин отказаться от майонеза

Несмотря на тот факт, что, как кажется майонез имеет французские корни, большой популярности он добился у нас – в России. Тем не менее, исторически майонез был придуман именно во Франции, во время Семилетней войны в 18 веке. На святую Русь он попал не сильно позже, в 19 веке и получил название – прованское масло, устаревшее название оливкового масла, которое привозилось на Русь из провинции Прованс, являясь компонентом майонеза.

Существует немало способов, как классифицировать майонез, я это сделаю по степени его калорийности:

• Высококалорийный. Содержит порядка 55% жира и 35% воды – настоящий майонез.
• Среднекалорийный. Степень жирности и воды равен соответственно, как 45 на 55.
• Низкокалорийный. Содержит 40% жирности и 60% воды – низкокалорийный майонезный соус.

Состав майонеза

Как будет указано позднее, майонез – очень калорийный продукт. Данные варьируются, но среднем значением является 650 Ккал на 100 грамм продукта. Тем не менее в составе майонеза немало витаминов, по типу: А, Е, В1, В2, В4, В6. Они участвуют в обмене углеродов и образовании эритроцитов.

Кроме того, они не только принимают участие в окислительно-восстановительных реакциях, но и участвуют в производстве ретинальных пигментов, и выполняют функцию биологической мембраны. Не стоит забывать и про макро- и микроэлементы, такие как: калий, магний, фосфор. Они поддерживают кислотно-щелочной баланс и обеспечивают биоэлектрическую активность клеток.

Объединяет все упомянутые выше виды майонеза тот факт, что они содержат немало вредных веществ в своем составе, и я бы порекомендовал вам избавиться от этого продукта в вашем рационе, потому что:

1. Наличие в составе замены растительного масла – трансжиров, которые не только развивают диабет и ослабляют иммунитет, но также блокируют пищеварительные ферменты. Более того, они повышают риск развития ишемической болезни сердца и инсультов.
2. Для того, чтобы увеличить срок годности продукта, нередко производители используют консерванты, которые убивают нормальную микрофлору кишечника, что может привести к нарушению всасывания воды в толстом кишечнике. Кроме того, они фактически убивают все портящие продукт бактерии, таким образом, являясь ядом.
3. Во благо продления срока годности в майонез добавляют эмульгаторы и стабилизаторы, вред которых заключается в том, что они, влияя на переваривание пищи, снижают иммунные способности организма. Также они повышают риск развития злокачественных образований.
4. Само собой, нельзя не упомянуть высокую калорийность майонеза, порой она может достигать 700 Ккал на 100 грамм! Ввиду чего он будет вреден для людей, которые не только следят за своей фигурой, но и для тех, кто страдает от заболеваний: печени, желудка.
5. Достаточно регулярно в состав майонеза добавляют различные усилители вкуса, которые не только формируют зависимость у потребителей, но и вызывают кишечные расстройства, головные боли, слабость, а у некоторых людей даже и учащенное сердцебиение.
6. В майонез также добавляют различного рода смеси, например, сухой порошок, которые не только может привести к набору веса и мочекаменной болезни. Он также повышает уровень холестерина в крови и понижает уровень кислотности желудочного сока.
7. Конечно, когда мы говорим о майонезе, не стоит забывать и про «плохой» холестерин, который переносится по клеткам вместе с белками – липопротеидами. Такой холестерин способствует развития атеросклероза, а откладывается в стенках кровеносных сосудов, вызывая их закупорку, что, в свою очередь, может стать причиной развития инфаркта миокарда.
8. Майонез в своем составе содержит такой элемент – аспартам, который категорически запрещено добавлять в горячие блюда и при жарке еды, так как в таком случае он способен навредить вашему зрению и слуху, а также вызвать головные боли и приступы тошноты.
9. На регулярной основе в майонез добавляют красители, чтобы он имел яркий, привлекательный цвет, однако, они нередко могу вызвать аллергические реакции, например, такие как: ринит или бронхиальная астма. Кроме того, способствуют формированию злокачественных опухолей.
10. Хочется также отметить один из элементов состава данного продукта – сорбиновая кислота, она способна вызвать раздражение, сыпь. Также может вызвать затруднения дыхания и обмороки.

Мнение врачей и диетологов

«Чего следует опасаться в майонезе, так это его высокой калорийности: в 100 граммах классического майонеза — целых 624 ккал.

Основная проблема заключается в том, что к потреблению майонеза склонны люди, которые и так едят много жиров, сахара, белого хлеба и пирожных. ​

Производители майонеза обычно используют подсолнечное масло – источник омега-6 жирных кислот, избыток которых в рационе приводит к образованию тромбов, замедлению обмена веществ, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Необходимо выбирать майонез с минимальным содержанием Е, кроме того, следует избегать особо опасных добавок, таких как Е951», — врач-диетолог Ольга Деткова.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.