Все о здоровом питании

ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД

lukovyj_marmelad

Французская закуска, которая подается как дополнение к мясу, сырам и брускеттам!

Ингредиенты:

  1. Масло растительное для жарки – 1 ч. л.
  2. Масло сливочное – 1 ч. л.
  3. Лук красный сладкий – 2 шт.
  4. Сахар коричневый – 1 ст. л.
  5. Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  6. Вино красное сухое – 100 мл.
  7. Тимьян свежий — 2 веточки.
  8. Соль, перец.

Приготовление:

  • Лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
  • В глубокой сковороде разведите сливочное масло в растительном. Выложите лук, посолите, поперчите, добавьте сахар, листики тимьяна и готовьте, постоянно помешивая, 5 минут на среднем огне.
  • Добавьте бальзамический уксус и вино.
  • Готовьте на небольшом огне до получения мягкой мармеладной консистенции лука.
  • Лук не должен поджариваться, а лишь протомиться до мягкости, карамелизации и полного испарения жидкости.
  • Если жидкость выпарилась, но лук еще не дошел до нужной консистенции, то можно добавить немного воды.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно