Все о здоровом питании

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

lenivye_vareniki_nezhnye

Навскидку, эти вареники могут показаться не такими уж ленивыми! Но поверьте, они того стоят! Наловчившись один раз и приняв к сведению несколько хитрых нюансов в приготовлении, в последствии будете делать их на автомате и, скорее всего, очень часто!

Ингредиенты:

  • 500 г творога.
  • 2 яйца С1-С0.
  • 2-3 ст. л. сахара.
  • Мука.
  • Сливочное масло по вкусу.

Приготовление:

  1. Муку обязательно нужно просеять!
  2. В миску кладем творог, яйца, сахар и перемешиваем.
  3. Теперь, первый секрет: добавляем МАЛО просеянной муки — столько, чтобы масса оставалась нежной, липкой и её невозможно было бы взять руками — тесто мы будем брать ложкой.
  4. На рабочую поверхность насыпаем горкой еще просеянной муки и ложкой выкладываем в нее порцию теста.
  5. В само тесто больше добавлять муку не будем! Таким образом, тесто возьмёт ровно столько муки, чтобы изделия можно было сформировать, но они оставались безумно нежными и действительно творожными и тающими во рту, а не тугими клёцками!
  6. Обсыпаем эту порцию мукой так, чтобы можно было взять руками и аккуратно спрессовать в колобок (ручки должны «порхать»- сильно не давим).
  7. Затем разравниваем нашу мучную горку и ладонями раскатываем на муке из колобка колбаску.
  8. Кипятим в кастрюле большое количество подсоленной воды.
  9. Нож обмакиваем в муке (повторяем при необходимости). Делим нашу колбаску на вареники. Каждый вареник щедро обмакиваем в муку
  10. Варим в несколько приёмов (по горсточке), перед погружением в воду стряхивая с вареников лишнюю муку (берём в ладошки и легонько стряхиваем, как через сито).
  11. А вот сварившуюся партию перекладываем в уже настоящее сито и даём стечь. Затем перекладываем вареники в миску со сливочным маслом. Когда все вареники будут в миске, слегка встряхиваем её, чтобы каждый вареничек получил свою масляную порцию.

Наконец наслаждаемся этими лёгкими и воздушными творожными облачками!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно