Все о здоровом питании

ЛЕГКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ФРУКТАМИ

tvorozhnyj_chizkejk_s_fruktami

Для бисквитной основы:

Для формы 20-22 см.

  1. 2 яйца.
  2. 50 г сахара.
  3. 60 г просеянной муки.
  4. Щепотка соли.

Приготовление:

  • Духовку разогреть до 180 С.
  • Белки и желтки разделить. Добавить к желткам 2/3 сахара и взбить миксером до состояния светлой пышной массы.
  • Чистыми венчиками взбить белки с щепоткой соли до плотности. Добавить оставшийся сахар и снова взбить до стойкой блестящей массы.
  • В желтки добавить просеянную муку и перемешать, венчиком до однородности.
  • В 3 приема добавить к желткам белки, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком, стараясь не разрушать пузырьки воздуха
  • Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки (можно смазать бумагу маслом, если не уверены в ее качестве). Выпекать до готовности. Готовность проверяется зубочисткой: из середины готового бисквита зубочистка выходит без налипших крошек.
  • Готовый бисквит остудить, извлечь из формы и снять бумагу.

Для чизкейка:

  1. Творог или творожный сыр (комнатной температуры) 400 г.
  2. 1 спелый банан.
  3. Густой йогурт – 100 г.
  4. 3 яйца.
  5. Сахарная пудра – 130 г (или подсластитель по вкусу).
  6. Ванилин 2 г (или ванильный экстракт).
  7. 150 г спелого фрукта, на выбор (персик/груша/манго, или их сочетание) для начинки.
  8. Любые мягкие ягоды и фрукты (черешня, клубника, малина, абрикосы, киви, груши) для верха и украшения.

Приготовление:

  • Форму, в которой выпекался бисквит, застелить бумагой для выпечки. Выложить внутрь готовый бисквит, а снаружи обернуть дно в 2 слоя фольги. Духовку разогреть до 170 С. На дно духовки установить жаропрочную емкость с водой.
  • Выбранный для начинки фрукт нарезать мелким кубиком
  • В чаше для взбивания соединить вместе творог или творожный сыр (комнатной температуры). Добавить банан, йогурт, подсластитель и ванилин (или экстракт). Взбить погружным блендером, до однородности.
  • Добавить, по одному, яйца, каждый раз аккуратно(на низких оборотах) пробивая блендером, до однородности.
  • Добавить нарезанный фрукт и перемешать вручную.
  • Творожную массу вылить на бисквит. По желанию часть ягод или фруктов для украшения можно выложить на чизкейк перед выпечкой.
  • Поставить чизкейк в духовку и не открывать до готовности (около 40 минут). Готовый чизкейк слегка подрумянится, а серединка будет еще немного подрагивать, но при легком надавливании на верхушку текстура должна быть упругой, не жидкой.
  • Готовый чизкейк оставить в приоткрытой духовке до полного остывания. Затем охладить чизкейк в холодильнике (минимум 5 часов). Освободить от формы, перенести на блюдо для подачи и украсить ягодами и нарезанными фруктами.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно