Все о здоровом питании

Легкие. Чем полезен субпродукт?

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Употребление субпродуктов в пищу известно человечеству еще с эпохи неолита, когда человечество начало выращивать крупный рогатый скот и в некоторых регионах свиней, в сельскохозяйственных целях. Быки использовались для выполнения тяжелой физической работы на полях, для перевозки, коровы давали молочные продукты. Когда скот забивали для употребления в пищу, постепенно начали использовать не только мясо, но и внутренности, из которых изготавливали различные продукты питания, а также употребляли в вареном виде.

Обычно отношение к субпродуктам довольно скептическое, как к продуктам дешевым, второсортным, бесполезным по сравнению с мясными частями туши. Но на самом деле это заблуждение, потому как субпродукты обладают высокой питательной ценностью и приносят пользу при правильном приготовлении и употреблении.

Одним из таких субпродуктов, на который зачастую не обращают внимание, являются легкие. Но при этом ценность легких по содержанию витаминов, белка и микроэлементов не ниже, чем у мяса, при этом калорийность довольно низкая – около 93 калорий на сто грамм.

— Итак, говяжье или свиное легкое помогает сбросить лишний вес за счет низкой калорийности, при высоком содержании белка;

— Употребление в пищу легкого оказывает благотворное действие на нервную систему. Это происходит за счет высокого и сбалансированного содержания витаминов группы В и фосфора. В исследованиях отмечалось повышение настроения, развитие памяти и внимания;

— Способствует укреплению иммунитета за счет богатого витаминами и микроэлементами состава. В период сезонных ОРВИ и пандемии ковид это особенно актуально. А содержащийся в составе селен формирует устойчивость организма к внешним неблагоприятным воздействиям;

— Помогает справится с анемией и латентным железодифицитом за счет высокого уровня железа в легких;

— Нормализует пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки;

— Легкое содержит три важнейшие аминокислоты: глицин, агринин и митионин. Именно они участвуют в естественном процессе образования креатинина. Креатинин непосредственный участник формирования мышечной ткани, что особенно важно для спортсменов.

В итоге следует сказать, что не стоит ни в коем случае пренебрегать субпродуктами, а напротив обогащать и разнообразить ими свой рацион. Особенно популярно использование ливера в начинке для пирожков, но пирожки не самая полезная еда, поэтому лучше употреблять легкое отварным, или жареным на гриле или тушеным на сковороде с овощами.

Приятного аппетита и хорошего дня!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно