Все о здоровом питании

КУСКУС С ОВОЩАМИ

kuskus_s_ovoshhami

Ингредиенты:

  1. Кускус – 1 стакан.
  2. Бульон – 1,5 стакана.
  3. Баклажан – 1шт.
  4. Перец ласточка – 1 шт.
  5. Кабачок – 1 шт.
  6. Оливки без косточки – 1 банка.
  7. Лук репчатый – 1шт.
  8. Чеснок – 4 зубчика.
  9. Кумин (зира) – ½ ч. л.
  10. Тмин – ½ ч.л.
  11. Орехи кешью – 100г.
  12. Соль, перец.
  13. Растительное масло для жарки – 1-2 ст. л.
  14. Зелень (базилик, петрушка) – для украшения.

Приготовление:

  • Овощи нарезать средним кубиком, оливки – кружками (жидкость не выливать). Чеснок измельчить.
  • В глубокой сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить баклажаны, обжаривать, помешивая, 2 мин. Добавить остальные овощи и специи. Подлить немного жидкости из-под оливок, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности. Затем, попробовать и приправить солью и перцем.
  • Кускус залить горячим бульоном, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем разрыхлить разбухший кускус вилкой.
  • Пока кускус заваривается, поджарить орехи на сухой сковороде.
  • На блюдо, горкой, выложить кускус, вокруг – овощи и посыпать орехами и измельченной зеленью.

Также овощную смесь можно приготовить в мультиварке.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно