Все о здоровом питании

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ АНТИПАСТЫ И БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Kurinye_ruletiki_s_nachinkoy_iz_antipasti_i_balzamicheskoy_glazuryu

Насыщенные и яркие итальянские вкусы и элементарное исполнение!

Ингредиенты:

На 4 порции

  1. Куриное филе – 4 шт.

Для начинки:

  1. Запеченный (можно маринованный) перец без кожуры – 1 шт.
  2. Вяленые томаты – 4-5 шт.
  3. Маринованные корнишоны – 4-5 шт.
  4. Каперсы – 2 ч. л.
  5. Маринованный жемчужный лук (или измельченный белый).
  6. Петрушка – 4 веточки, только нежная часть.
  7. Моцарелла – 50 г.
  8. Пармезан – 20 г.
  9. 1 ч.л. сушеных итальянских трав.

Для покрытия:

  1. Бальзамический соус.
  2. Крупная морская соль, черный перец.
  3. Измельченные грецкие или лесные орехи.

Приготовление:

  • Для начинки мелко порубите все составляющие и смешайте в однородную массу. Если масса распадается, добавьте 1-2 ст. л. томатного соуса, творожного сыра или сметаны.
  • Куриное филе разрежьте вдоль пополам, не дорезая до конца 5 мм. Раскройте как книжку, выложите на доску, накройте пленкой и отбейте плоской стороной молотка. Равномерно распределите начинку, плоским слоем, не доходя до дальнего края 1 см, до остальных краев – 0,5 см.
  • Сверните рулетики и выложите на противень, застеленный фольгой или в форму для запекания, швом вниз.
  • Кисточкой смажьте рулетики бальзамическим соусом и отправьте в разогретую до 180`С духовку на 30 минут. За 5 минут до готовности снова смажьте рулетики бальзамическим соусом и присыпьте молотыми орехами и крупной морской солью.
  • Готовые рулетики достаньте из духовки и дайте им отдохнуть 5-7 минут.
  • Украсьте тарелки для подачи мазком бальамического соуса, присыпьте его молотыми орехами.
  • Рулетики нарежьте наискосок, на 3 части, и выложите на тарелки, друг на друга. По желанию украсьте листиком салата фризе или лолла-росса.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно