Все о здоровом питании

КУРИЦА В СОУСЕ ТИККА — МАСАЛА

kurica_v_souse_tikka_masala

Лишь один нюанс способен превратить обычную будничную курицу в колоритное блюдо индийской кухни! Сегодня готовим курицу в соусе «Тикка-масала».

Для соуса:

  1. Томатная паста — 50г (+ вода 75г).
  2. Томаты в собственном соку — 400 мл.
  3. Лук репчатый – 1 большой или 2 маленьких.
  4. Перец чили свежий – 1 шт (или по вкусу).
  5. Кардамон молотый – 1 ч. л.
  6. Корица молотая – 1 ч. л.
  7. Паприка молотая сладкая – 1 ст. л.
  8. Перец чили молотый – ½ ч. л.
  9. Перец чёрный молотый ½ ч. л.
  10. Куркума – 1 ст. л.
  11. Кумин молотый – ½ ч. л.
  12. Имбирь свежий – 2 см.
  13. Уксус белый винный – 1 ст. л.
  14. Специя гарам масала – 1 ч. л.
  15. Сахар – 1 ст. л.
  16. Соль 15г.
  17. Масло растительное – 2 ст. л.
  18. Сливки 33% — 150 мл.
  19. Сливки 20% — 150 мл.

Приготовление:

  • В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый лук, добавить измельчённые имбирь и чеснок, все молотые специи, томаты в собственном соку, томатную пасту и 150г воды, доведите до кипения.
  • Добавьте сливки, снова доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до загустения соуса (консистенция жидкой сметаны). Выправьте на соль и перец. Полностью остудите.

Для курицы в соусе Тикка-Масала:

  1. 1 большой или 2 небольших цыпленка, разобранные на части (либо ваши любимые части курицы) – 1,5-2 кг.
  2. 2 чашки охлажденного соуса «Тикка-Масала».
  3. Кинза или петрушка для подачи.

Приготовление:

Замаринуйте курицу в соусе на 8-24 часа, а затем потушите в толстостенной кастрюле, на плите или в духовке, до готовности. Перед подачей выложите курицу на большое блюдо и посыпьте зеленью.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно