Курага — вкусное лекарство для сердца

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Как курага попала на стол

Нам неизвестно кто и когда догадался высушит мякоть абрикоса без косточки, но известно другое — продукт моментально получил неслыханную популярность и не только в странах Востока. Родиной кураги можно считать Китай, так как именно там начали культивировать абрикосовые деревья, а курагу за внешний вид называли плодом мудрости.

Именно там сухофрукты стали впервые применять для улучшения вкуса блюд из риса. Примерно в 1500 году до нашей эры абрикос попал в Среднюю Азию, а в первые века нашей эры на стол европейцам. Само слово курага происходит от узбекского глагола «куру», то есть сохнуть. Дар на свадьбу, витамин древнего мира, символ богатства — вот чем раньше являлось привычное лакомство.

О пользе и вкусе кураги

Натуральная курага имеет весьма непривлекательный вид и редко встречается в продаже. Привычная нам нежно оранжевая и сладковатая курага, увы, обработана диоксидом серы, что сразу же делает продукт непригодным в пищу для аллергиков и астматиков. Поэтому имеет смысл покупать домашнюю курагу либо изготавливать ее самостоятельно. Тем более она прекрасно сохраняет все полезные вещества, а их немало.

Домашняя курага содержит в своем составе витамины РР, А, В2, С, В1, В5, а также железо, марганец, кальций, магний, медь, фосфор и другие полезные элементы. Курага прекрасно помогает от атеросклероза и малокровия, выводит токсины, укрепляет сердечную мышцу, выводит холестерин.

Разоблачим известный миф — действительно курага полезна для сердца, но вот польза эта явно завышена. Основная польза этого продукта — витамины укрепляющие иммунитет организма и костную ткань, улучшающих зрение.

Советы диетологов

«Полезнее всего, на мой взгляд, сушеные абрикосы – курага и урюк, а также персики – их называют «шептала». В свежем виде эти фрукты – лидеры по содержанию калия, магния, фосфора, бета-каротина. В сушеных продуктах микроэлементы тоже сохраняются» (диетолог Завьялова).

«Курага богата витаминами А и С, калием, клетчаткой. Употребляя этот сухофрукт, можно обеспечить до 47 процентов суточной нормы витамина А, что особенно полезно для кожи и глаз» (диетолог Микитюк).

«Курага содержит большое количество пищевых волокон, которые прекрасно устраняют запоры и очищают кишечник. Также курага может понижать уровень холестерина. Еще ее используют как противоопухолевое средство. Бета-каротины хорошо влияет на зрение, укрепляет слизистую. Как антиоксидант этот сухофрукт предотвращает рост опухолей, хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Калий выводит излишек жидкости из организма, соответственно, понижает артериальное давление. Оказывает мочегонный эффект. Разгружает наше сердце и укрепляет сердечную мышцу. Еще нормализует работу щитовидной железы. Из побочных эффектов: курага может вызывать метеоризм, особенно если ее много съедать. Поэтому оптимальная норма – не более 3-4 ягод за один прием пищи. Также надо помнить, что курага достаточно калорийна» (диетолог Соломатина).

Также следует помнить, что курага противопоказана диабетикам из-за большого содержания сахара. И порции лакомства должны быть небольшими: для взрослых не более 150 грамм в день, для детей не более 70.

Как приготовить?

Классический рецепт кураги: выложить нарезанные абрикосы на деревяные подносы или доски и поставить на 3-4 часа в тень, затем сушить на солнце несколько дней. Готовые плоды будут коричневого цвета.

Что приготовить из кураги?

Курагу используют при приготовление пловов, каш, мясных и рыбных блюд, салатов и десертов. Курага является прекрасной приправой и способно предать любому блюду пикантность восточной кухни.