Все о здоровом питании

17 КУЛИНАРНЫХ ПРИЕМОВ ДЛЯ ХИТРОЙ ХОЗЯЙКИ

17_kulinarnih_priemov_dlya_hitroy
  1. Чтобы соус гуакамоле не потемнел, выложите поверх емкости с соусом сальсу из овощей
  2. Чтобы лимонный сок, которым вы будете поливать рыбу или мясо, был слаще и легче выдавливался, подержите половинки лимоны срезом вниз на гриле
  3. Во время жарки солите водянистые овощи (например, кабачки) и грибы только после того, как они обжарятся, а не до. В противном случае, соль вытянет из них влагу и продукты будут не жариться, а тушиться в собственном соку.
  4. Перед тем, как обжаривать мясо или рыбу, продукт необходимо достать из холодильника и дать ему дойти до комнатной температуры. Это лучшим образом повлияет на текстуру и вкус готового блюда
  5. Перед готовкой мясо и рыбу необходимо промокнуть бумажным полотенцем от излишков влаги.
  6. Всегда промывайте рис (а также, гречку, перловку, бобовые и т.д.) перед приготовлением. Вода смоет лишний крахмал и не даст крупе склеиться в неприятную массу.
  7. Добавьте в кофе немного соли, чтобы сделать его менее горьким. Как ни странным может показаться, но именно соль нейтрализует горечь, а вовсе не сахар.
  8. При разогреве еды в СВЧ положите сверху на миску для разогревания влажное полотенце (можно бумажное). Это защитит пищу от пересыхания и вязкости, которое часто сопровождает пищу, разогретую таким образом.
  9. Если готовите карамелизованный лук, добавьте небольшую щепотку соды – это ускорит процесс карамелизации в 2 раза!
  10. Для измельчения чеснока, имбиря и перца чили проще использовать мелкую терку, чем чеснокодавилку, блендер или нож.
  11. Также, терка станет помощником для приготовления свежего томатного соуса или яблочного пюре. Вам даже не потребуется чистить плоды – просто разрежьте пополам, очистите от несъедобных семян и, держа за выпуклую часть в руке, натрите мякоть на терке нужного размера. Кожура останется в руке, а мякоть будет готова к использованию!
  12. Для того, чтобы ваши соусы (как десертные, так и не сладкие) приобрели глянцевый вид и текстура, как в лучших ресторанах, в теплый соус добавьте немного сливочного масла и перемешайте до гладкости и однородности.
  13. Вместо того, чтобы активно работать запястьем и предплечьем руки, при взбивании ручгым миксером, гораздо проще поворачивать саму чашу для взбивания.
  14. Чтобы зелень хранилась дольше , положите поверх лотка с зеленью сухое бумажное полотенце – оно будет впитывать испаряющуюся влагу, а также убережет от заветривания
  15. Для того, чтобы бекон при запекании не скручивался, поместите поверх ломтиков лист бумаги для выпечки, а сверху на него поставьте второй противень – так бекон запечется идеально ровными ломтиками
  16. При приготовлении светлых пирогов и бисквитов, стенки формы для выпечки смазываются сливочным маслом и припыляются мукой (в кулинарии это называется «рубашка»). Однако для шоколадных изделий вместо муки лучше взять какао-порошок.
  17. При обжаривании овощей, чеснок добавляйте в последнюю очередь, а не в первую! Он успеет отдать все свои вкусовые свойства, но зато не успеет сгореть!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно