Кукуруза? Польза и вред

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Все мы знаем и любим этот сочный злаковый продукт, в особенности летом. Родом кукуруза из Мексики, но сейчас она распространена во многих странах и употребляется круглый год.

Её принимают в разных видах :

1. Варёная.
2. Консервированная.
3. В сыром виде. (из зёрен кукурузы получают крахмал или же муку)
4. Жареном.
5. Запечённом.

В этой статье мы узнаем, чем полезна кукуруза и как её правильно употреблять?

Для начала рассмотрим её состав. Кукуруза считается низкокалорийным продуктом, в которой содержится множество полезных ферментов. (в 100 гр. кукурузы содержится около 325 кал.)

Она содержит – белки, жиры, углеводы, крахмал, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, железо, цинк, медь, йод, также множество витаминов (А, С, Е, РР, В).

ПОЛЬЗА КУКУРУЗЫ

В полезности кукурузы сомневаться не стоит, она оказывает положительное влияние на многие факторы. Например –

• Она хорошо влияет на функционал пищеварительной системы, избавляя от нежелательных факторов.
• Кукуруза хорошо влияет на состояние кожи и волос.

Диетолог Тамара Прунцева рассказывает

– “Кукуруза – это самый настоящий источник витаминов, за счёт витамина К, А и D, улучшается состояние кожи и волос.”

• Останавливает старение организма, из-за витамина Е.
• Хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, так как содержит большое количество витамина К.
• Витамин D в её составе положительно влияет на костные ткани и зубы.
• Укрепляет иммунитет.
• Хорошо помогает при проблемах со сном, так как влияет на нервную систему.
• Также, кукуруза помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
• Рекомендуется тем, у кого анемия.

Диетолог Тамара Прунцева рассказывает

– “Из-за того, что в составе кукурузы содержится большое количество меди, железа, калия и магния, это положительно влияет на профилактику анемии.”

• Магний и калий хорошо влияет на работу обмена веществ организма.
• Нормализует состав крови.

Также, кукурузу часто рекомендуют людям пожилого возраста, потому что этот продукт может поспособствовать в лечении мышечной дистрофии.

Интересный факт! В консервированной кукурузе сохраняются все питательные свойства, поэтому её можно добавлять в различные салаты или другие блюда, и она всё также принесёт пользу.

ВРЕД КУКУРУЗЫ

При всей пользе кукурузы, стоит учесть некоторые противопоказания.

• Кукурузу не рекомендуют людям с проблемами кишечно-желудочного тракта (гастрит, язва, отравление).
• Людям у кого проблемы со свёртыванием крови, также стоит отказаться от употребления данного овоща, так как есть риск тромбоза.
• При сахарном диабете тоже не стоит её употреблять, так как в составе кукурузы имеется сахар.

Также, не стоит знать, что не стоит есть кукурузу слишком часто, так как она относится к крахмалистым овощам и если не знать меры, то она может привести к набору веса и другим проблемам.

Сколько же можно есть кукурузы?

Рекомендуется есть примерно 2 початка в день, об этом заявила диетолог Татьяна Бочарова:

– “Взрослому человеку рекомендуется съедать примерно 200 гр. кукурузы, а это 2 початка. Для ребёнка конечно же меньше – 100 гр. – 1 початок. Если обходить это правило стороной, то это может вызвать вздутие или же другие проблемы с пищеварительной системой.”

Как правильно готовить кукурузу?

Для начала выясним, как выбрать кукурузу правильно. Перед тем, как купить кукурузу, обратите внимание на её листья, они должны быть ярко-зелёные. Затем, раскройте кукурузу и посмотрите на её зёрна, они должны быть нежно-лимонного цвета, а также гладкими.

Обычно кукурузу предпочитают в варёном виде, так как же правильно её варить?

• Для начала промойте кукуруза в початке от грязи.
• Далее возьмите кастрюлю с глубоким дном и наполните её водой, затем дождитесь кипения.
• Очистите кукурузу от листьев и опустите кукурузу в кипящую воду.
• Варите кукурузу примерно 20-30 минут, это касаемо молодой кукурузы, а если она перезрелая, то примерно 2 часа.

(Лучше всего варить кукурузу не в солёной воде, это может её испортить.)

• Перед подачей посолите кукурузу или добавьте другие специи по вкусу.

Существует и второй способ приготовления

• В кастрюлю налейте молоко и оставьте до кипения.
• Кукурузу хорошо промойте.
• Затем, после того как молоко закипело, убавьте огонь и положите туда кукурузу.
• Варите примерно 20 минут.
• Перед подачей смажьте кукурузу сливочным маслом и добавьте немного соли.

Суть этого рецепта заключается в том, что кукуруза станет более молочной и сладкой, за счёт молока.

Приятного аппетита!

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.